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GLITCH Coffee COLOMBIA Pitalito Aroma Nativo (GLITCH LOT) Pink Bourbon Hydro Natural

GLITCH Coffee & Roasters

GLITCH Coffee COLOMBIA Pitalito Aroma Nativo (GLITCH LOT) Pink Bourbon Hydro Natural

特價 HK$350.00

是一隻風味極其鮮明且工藝複雜的豆子。它由 Aroma Nativo 的創辦人 Luis Marcelino 與當地農民合作生產，透過創新的處理法展現出類似「香水」般的芳香層次。

Aroma Nativo 的處理工藝非常嚴謹，這款 Hydro Natural 結合了厭氧與再純化技術：

  • 首輪發酵： 將精選全熟的咖啡櫻桃放入厭氧環境中進行初步發酵。

  • 二次發酵： 去皮後，加入特定的天然細菌與酵母進行二次發酵（雙重發酵），目的是極大化其花果香氣與甜感。

  • 穩定化： 完成乾燥後，豆子會進入溫控室進行為期 2.5 至 3 個月的穩定期，確保風味發展成熟。

這款豆子屬於 Veci Project 的一部分。這是由 Luis Marcelino 於 2022 年發起的項目，旨在幫助那些擁有優質農事技術、但缺乏處理設備的農民。Aroma Nativo 以高價收購這些優質咖啡櫻桃，並利用其專業的實驗室級設備進行精準發酵處理，創造出這種具有「實驗性」卻又不失平衡的風味。

  • 風味：士多啤梨、杏桃、伯爵茶，口感順滑，餘韻甜美
  • 品種：Pink Bourbon
  • 工藝：Hydro Natural
  • 國家：哥倫比亞
  • 地區：Pitalito, Huila
  • 海拔：1,700 - 1,750m
  • 農場：Aroma Nativo
  • 烘焙： 淺烘焙
  • 烘焙地：日本
  • 烘焙日期：2026年4月26日
  • 材質：100% 咖啡豆
  • 重量：100g
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關於GLITCH Coffee & Roasters

一間就算隱藏在街角，也散發著獨特光芒的質感咖啡店。
GLITCH COFFEE & ROASTERS本店，位於古書店與喫茶店林立的神保町，在濃濃的文藝氛圍中，只透過木頭與金屬的裝潢就建構出簡約古樸的風格，吸引著大家的腳步。店內空間雖然不大，且有一半的空間放置著巨大烘豆機，但正因如此，才讓大家感受到老闆對咖啡烘焙的執著。
身兼咖啡師與烘豆師的GLITCH COFFEE 老闆是2014年AeroPress日本冠軍鈴木清河先生，他為把豆中水果果實的風味和層次發揮到極致，不但使用了信譽超卓的農園所培育的高品質咖啡豆，更特意打破日本深煎的傳統，堅持以獨家研究的淺煎為主，務求讓大家嚐出風味細緻而獨特的咖啡味道，然後在文藝氛圍中好好沈澱、享受咖啡時光，怪不得開業短短幾年，便能入選2019年The Big7 Travel亞洲前五十最佳咖啡。