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PHILOCOFFEA 254 ETHIOPIA Guji G1 Muje Masina Natural

PHILOCOFFEA

PHILOCOFFEA 254 ETHIOPIA Guji G1 Muje Masina Natural

銷售價格 HK$350.00

＜Guji Muje Masina＞
埃塞俄比亞獨特的自然工藝，正是精品咖啡的魅力所在。其魅力的秘密至今仍未揭曉。然而，營養豐富的土壤、海拔高度各異的山區以及乾燥的氣候等因素無疑地造就了它的獨特性。

在埃塞俄比亞的Guji地區，奧羅莫族的咖啡農在小農場裡精心培育咖啡果，並在採摘後將其運送到清潔站。Guji咖啡獨有的果香濃鬱、多汁的口感，正是由許多咖啡農的雙手打造而成。從採摘的咖啡果中，我們精心挑選出糖度在18至22°Brix之間、完全成熟的咖啡果。在乾燥過程中，咖啡農會仔細攪拌，確保咖啡的口感均勻、口感通透。在非洲的乾燥床上，咖啡農需要乾燥約18至30天，慢慢地從果肉和果皮中提取出甜味和果香，然後進行最後的篩選和品質控制，為出口做好準備。

埃塞俄比亞Guji G1 Muje Masina Natural，用於011拼配。我決定將其深度烘焙。這是Philocoffea標誌性的色彩豐富的深度烘焙。烘焙後等待兩週，即可品嚐更具埃塞俄比亞特色的甜味。

它帶有深度烘焙特有的強烈苦味，隨後是朱古力般的甜味。莓果般的酸度帶來柔和的口感，賦予咖啡更立體的口感。隨著溫度下降，它也會散發出葡萄和黑櫻桃等果香，並呈現出更豐富的色彩。口感醇厚宜人，推薦作為餐後收尾。
在接下來的季節裡，每天都來一杯冰咖啡也是一件很有趣的事。

Philocoffea的深度烘焙，帶您欣賞埃塞俄比亞的深邃魅力。
何不為您平常喝的咖啡增添一抹色彩？

  • 味道：苦味、黑朱古力、糖蜜、黑櫻桃、葡萄、杏仁、天鵝絨般的絲滑
  • 品種：Heirloom
  • 工藝：Natural
  • 國家：埃塞俄比亞
  • 地區：Oromia, Guji
  • 海拔：1,950 - 2,300m
  • 農場：Smallholder farmers
  • 烘焙： 深烘焙
  • 烘焙地：日本
  • 烘焙日期：2025年6月4日
  • 材質：100% 咖啡豆
  • 重量：200g
消費 $300 即可免運費
關於PHILOCOFFEA

Philocoffea 由粕谷哲和聯合創辦人加治雅美創立。粕谷哲是第一位贏得世界咖啡沖煮大賽冠軍的亞洲人。粕谷哲選擇並購買生咖啡豆，創建烘焙配置檔案，並控制品質，他比任何人都更了解黑咖啡的味道。

味道是主觀的，所以沒有對錯之分。然而，Philocoffea相信，乾淨度是創造精品咖啡複雜風味、愉快酸度和持久甜美餘味的關鍵。因此， 從淺烘到深烘，Philocoffea全部都具有“乾淨”的特點，並提供愉快而持久的餘味。

Philocoffea定義的精品咖啡必須具備四個關鍵標準：地點、栽培、手工採摘和可持續性。這意味著你可以直接追溯到咖啡豆生長的農場。它們的萃取過程是以最謹慎和可持續的方式處理的。所以，當粕谷哲發現他堅信的咖啡時，他會直接從農場購買。他會親眼看到他們如何工作和生活後，他珍視這種建立在信任基礎上的關係。與當地人交流並親身體驗他們的文化後，粕谷哲受到啟發，決定銷售他們的咖啡。

Philocoffea店鋪配備了世界上最好的 Loring 烘焙機，也是探索咖啡豆的新方法和獨特方式的烘焙站和神聖實驗室，粕谷哲親自創建並管理所有的烘焙配置。當新的生咖啡豆到達時，粕谷哲的專業知識，反覆假設、測試和開發烘焙配置，創造出最好的產品。