PHILOCOFFEA 260 ETHIOPIA Mewa Natural
銷售價格
HK$300.00
<MEWA>
西阿爾西的梅瓦水洗站位於埃塞俄比亞中東部奧羅米亞地區的高地，海拔超過1900米，盛產優質咖啡。由於肥沃的土壤、濕潤的氣候和涼爽的氣溫，該地區的咖啡以其獨特的風味而聞名。生產者主要為小農戶，他們採用傳統方法手工種植和採摘咖啡。農場的面積通常在2至9公頃之間，大多為家庭經營。他們也秉持與自然和諧的永續農業，盡量減少使用農藥。採摘的咖啡豆在水洗站收集，並經過精心加工後進行精加工。這款咖啡是經典的水洗咖啡，水洗後需在陰涼處精心晾曬三週。西阿爾西地區一直是該地區的知名產區，近年來在埃塞俄比亞卓越咖啡杯大賽中屢獲殊榮。
這是我們最近售出的「233 埃塞俄比亞梅瓦水洗咖啡」的自然加工版本。萃取過程中依然保留著優雅的香氣和蜂蜜般的甜美。
我想呈現出比水洗咖啡更甜美的感覺，所以烘焙結束時的溫度大約高了3度。由於咖啡豆水分含量高，在烘焙前半段升溫較慢，所以我將烘焙溫度略高一些，並保持穩定的溫度，確保在乾燥階段有足夠的熱量。 （在樣品烘焙時，我擔心一開始溫度根本不會上升……即使你測量並預測，也要等到烘焙完成後才能知道。）
在萃取過程中，一股令人聯想到麝香葡萄的華麗花香瀰漫開來。
咖啡的香氣令人心曠神怡。
入口後，日曬咖啡特有的紅色水果風味與蜂蜜和杏仁的甜香交織在一起。此外，還有一絲梨子的香氣，讓人聯想到醇厚的紅茶。隨著溫度逐漸冷卻，蜂蜜般的甜美在餘韻中更加明顯。希望您不僅能享受到鮮活的果香，還能享受到順滑的口感。
如果您喜歡 233 埃塞俄比亞 Mewa 水洗豆，我們推薦您嘗試這款日曬豆。您將享受到同樣濃鬱的紅茶風味，但果香更甜美。
它濃鬱柔和的口感非常適合您想小憩時享用。
請在家中放鬆身心，盡情享用。
- 味道：車厘子、李子、紅茶、杏仁、蜂蜜、梨子、圓粒、絲滑
- 品種：Helenna Forest Heirloom
- 工藝：Natural
- 國家：埃塞俄比亞
- 地區：West Arsi
- 海拔：2,220m
- 農場：Small Farmers
- 烘焙： 淺烘焙
- 烘焙地：日本
- 烘焙日期：2025年7月17日
- 材質：100% 咖啡豆
- 重量：200g
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