跳到內容
  1. 購物滿$300，可享本地免運費 / 購物滿$400，可享澳門免運費
PHILOCOFFEA 261 ETHIOPIA Arbegona Washed

PHILOCOFFEA

PHILOCOFFEA 261 ETHIOPIA Arbegona Washed

銷售價格 HK$300.00

<Arbegona Ficho>
位於埃塞俄比亞南部西達瑪地區的Arbegona地區海拔2200-2350米，是該國主要的高海拔咖啡產區之一。涼爽的氣候、肥沃的土壤和較大的晝夜溫差使咖啡果實能夠緩慢成熟，從而產生豐富的糖和複雜的風味。該地區的小規模種植者採用傳統的耕作方式精心管理1-2公頃的咖啡農場。該地區的幾款咖啡在2021年埃塞俄比亞卓越杯咖啡大賽中獲獎，備受矚目。

這次，我們為您呈現一批來自Ficho的咖啡，Ficho是Arbegona地區相對較新的咖啡清潔站。這是繼去年之後，Tri-Up公司第二年從該清洗站採購咖啡。據說，咖啡果實的成熟度管理和加工過程每年都在不斷改進。持續進行的採摘和加工培訓預計將在未來進一步提高咖啡的品質。

這款咖啡烘焙程度較輕。由於水分含量較高，我最初以較高的浸泡溫度烘焙，但口感略顯單薄，缺乏質感。因此，我略微降低了浸泡溫度，並調整了烘焙曲線，始終保持較高的烘焙溫度，最終製作出口感順滑、令人回味的埃塞俄比亞咖啡。烘焙沒有唯一的標準，每次烘焙都不一樣，這正是烘焙的樂趣。

沖泡時，聞聞濾杯的味道。一股清新優雅的佛手柑香氣撲鼻而來，讓人瞬間平靜下來。這就是我為什麼對埃塞俄比亞咖啡愛不釋手的原因。

剛沖泡時，它散發著甜美優雅的香氣，讓人聯想到核果和紅茶。逐漸發展成清爽的柑橘味，讓人聯想到檸檬糖。這款咖啡果香濃鬱，酸度適中，但與紅糖的甜味和順滑口感完美融合。我們推薦您在即將到來的季節將這款清爽的埃塞俄比亞水洗咖啡作為冰咖啡享用。

這是「Ficho」品牌的新品，我們對這個品牌非常滿意。

希望您喜歡它精緻而充滿活力的風味。

  • 味道：白桃、紅茶、檸檬糖、紅糖、核桃、順滑
  • 品種：74110
  • 工藝：Washed
  • 國家：埃塞俄比亞
  • 地區：Arbegona
  • 海拔：2,300 - 2,350m
  • 農場：Small Farmers
  • 烘焙： 淺烘焙
  • 烘焙地：日本
  • 烘焙日期：2025年10月5日
  • 材質：100% 咖啡豆
  • 重量：200g
消費 $300 即可免運費
關於PHILOCOFFEA

Philocoffea 由粕谷哲和聯合創辦人加治雅美創立。粕谷哲是第一位贏得世界咖啡沖煮大賽冠軍的亞洲人。粕谷哲選擇並購買生咖啡豆，創建烘焙配置檔案，並控制品質，他比任何人都更了解黑咖啡的味道。

味道是主觀的，所以沒有對錯之分。然而，Philocoffea相信，乾淨度是創造精品咖啡複雜風味、愉快酸度和持久甜美餘味的關鍵。因此， 從淺烘到深烘，Philocoffea全部都具有“乾淨”的特點，並提供愉快而持久的餘味。

Philocoffea定義的精品咖啡必須具備四個關鍵標準：地點、栽培、手工採摘和可持續性。這意味著你可以直接追溯到咖啡豆生長的農場。它們的萃取過程是以最謹慎和可持續的方式處理的。所以，當粕谷哲發現他堅信的咖啡時，他會直接從農場購買。他會親眼看到他們如何工作和生活後，他珍視這種建立在信任基礎上的關係。與當地人交流並親身體驗他們的文化後，粕谷哲受到啟發，決定銷售他們的咖啡。

Philocoffea店鋪配備了世界上最好的 Loring 烘焙機，也是探索咖啡豆的新方法和獨特方式的烘焙站和神聖實驗室，粕谷哲親自創建並管理所有的烘焙配置。當新的生咖啡豆到達時，粕谷哲的專業知識，反覆假設、測試和開發烘焙配置，創造出最好的產品。