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PHILOCOFFEA 272 KENYA Gitura AA Washed

PHILOCOFFEA

PHILOCOFFEA 272 KENYA Gitura AA Washed

銷售價格 HK$260.00

Gitura 水洗工場 建於 1980 年，位於肯亞內羅畢近郊的 Murang’a 地區。這裡集結了 Gaite、Miakini、Githi、Mahuga 四個村莊約 700 位小農，他們共同將熟成至鮮紅的櫻桃以手工精選後，交由工場以 獨特的水循環系統 與 10 座調節槽 進行嚴謹的處理。

經過比重分離去果皮、發酵、浸漬與水洗的批次，最終在非洲高床上日曬乾燥，並在木製筒倉中靜置 30–40 日以穩定風味，才進入精製流程。這樣層層細膩工序，讓 Gitura 咖啡展現出 肯亞特有的明亮酸質與奔放果香。

所屬的 Iyego 農協 對品質提升極為重視，從除草、修剪、防治到施肥都依照嚴格指導方針進行。農民們同時進行 夏威夷果混種 與 廢耕地再利用，並在工場設置 四座排水滲透池，將處理水自然回歸土壤，兼顧高品質與永續發展。

烘焙與風味

此次新鮮抵港的肯亞豆，採淺焙處理。以接近 10 分鐘的細緩烘焙，讓咖啡風味逐步發展；一爆後保持短暫的發展時間，保留了明亮果感與圓潤甜味。

沖煮時，乾粉香氣如同 乾果蜜甜；入口時，風味宛如 熟透的橘子，伴隨 黑醋栗與杏桃 的果實感，再加上 黑糖般的甜潤收尾。
質地緊緻而充實，彷彿每一口都是濃縮的果香精華。熱飲時滑順圓潤，冰飲時則更顯 多汁感與鮮明酸甜。

品飲體驗

這是一款 「Kenya！」感十足 的咖啡：
• 果感飽滿，甜美多汁
• 質地濃郁卻不失平衡
• 無論是肯亞咖啡愛好者，還是初次嘗試者，都能感受到它的鮮活魅力

一杯讓人忍不住續杯的肯亞咖啡。
  • 味道：橘子、黑加侖、多汁、杏子、紅糖、明亮的酸度、圓潤
  • 品種：SL28、SL34、Ruiru11
  • 工藝：Washed
  • 國家：肯尼亞
  • 地區：Muranga
  • 海拔：1,750m
  • 農場：Iyego Farmers Cooperative Society
  • 烘焙： 淺烘焙
  • 烘焙地：日本
  • 烘焙日期：2025年10月2日
  • 材質：100% 咖啡豆
  • 重量：200g
消費 $300 即可免運費
關於PHILOCOFFEA

Philocoffea 由粕谷哲和聯合創辦人加治雅美創立。粕谷哲是第一位贏得世界咖啡沖煮大賽冠軍的亞洲人。粕谷哲選擇並購買生咖啡豆，創建烘焙配置檔案，並控制品質，他比任何人都更了解黑咖啡的味道。

味道是主觀的，所以沒有對錯之分。然而，Philocoffea相信，乾淨度是創造精品咖啡複雜風味、愉快酸度和持久甜美餘味的關鍵。因此， 從淺烘到深烘，Philocoffea全部都具有“乾淨”的特點，並提供愉快而持久的餘味。

Philocoffea定義的精品咖啡必須具備四個關鍵標準：地點、栽培、手工採摘和可持續性。這意味著你可以直接追溯到咖啡豆生長的農場。它們的萃取過程是以最謹慎和可持續的方式處理的。所以，當粕谷哲發現他堅信的咖啡時，他會直接從農場購買。他會親眼看到他們如何工作和生活後，他珍視這種建立在信任基礎上的關係。與當地人交流並親身體驗他們的文化後，粕谷哲受到啟發，決定銷售他們的咖啡。

Philocoffea店鋪配備了世界上最好的 Loring 烘焙機，也是探索咖啡豆的新方法和獨特方式的烘焙站和神聖實驗室，粕谷哲親自創建並管理所有的烘焙配置。當新的生咖啡豆到達時，粕谷哲的專業知識，反覆假設、測試和開發烘焙配置，創造出最好的產品。