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Raw Sugar Roast COLOMBIA La Lumbrera Yellow Pacamara Washed

Raw Sugar Roast

Raw Sugar Roast COLOMBIA La Lumbrera Yellow Pacamara Washed

銷售價格 HK$200.00

將雜質從咖啡櫻桃中去除後，進行去果皮處理。
之後把咖啡豆與發酵培養液一同放入密封罐內，進行為期 150 小時的發酵。
乾燥過程分為兩個階段：先在陽光下曬乾 2 至 3 日，再於陰涼處晾乾 12 至 13 日，直至達到理想的含水量。
成品帶有如油桃般濃郁的甜感，並散發出令人聯想起桂花的華麗芳香，令人回味無窮。

Filter Coffee Recipe
・Coffee 15g
・Grind Size Medium
・Water 250g
・Temp 90℃
0:00-0:15　70g&Stir
0:30-1:00　120g(190g)
1:20-1:35　60g(250g)
2:30-2:40　Finish

  • 味道：油桃、桂花、梨、乳酪、橙、芒果
  • 品種：Yellow Pacamara
  • 工藝：Washed
  • 國家：哥倫比亞
  • 地區：Huila
  • 海拔：1,750m
  • 農場：Carlos Ortiz
  • 烘焙： 淺烘焙
  • 烘焙地：日本
  • 烘焙日期：2025年11月22日
  • 材質：100% 咖啡豆
  • 重量：100g
消費 $300 即可免運費
關於Raw Sugar Roast

創辦Raw Sugar Roast的是在國內外烘豆咖啡店累積多年經驗的小田政志先生，他與從事咖啡師約10年的首席烘豆師小坂田祐哉先生都有相同的理念，異口同聲的表示「希望能改變職涯發展受到侷限的咖啡業現況，讓咖啡師們可以有更多表現的舞台。」
2019年在東京成立。 最初是一家烤豆批發商，並於 2021 年春天在東京羽田機場附近開設了一家烘焙店。 從2000年代初至今，他們傳承了多元的咖啡文化。 此外，憑藉在日本和海外的長期咖啡經驗，每天都在努力創造認為真正美味的口味。Raw Sugar Roast的座右銘是透過咖啡表達他們在世界各地經歷過的各種文化。
Raw Sugar Roast使用荷蘭製造的Giesen烘焙機。「提升咖啡品質」是自創立以來一直追求的目標，不僅是口味，更是咖啡觀念的改變。 他們尊重迄今為止的所有咖啡文化，並致力於繼承它們並開拓未來。 希望透過 Raw Sugar Roast 創造的風味，從生產商那裡繼承的美味咖啡能夠惠及盡可能多的人。