{"product_id":"glitch-coffee-colombia-cauca-granja-paraiso-92-sudan-rume","title":"GLITCH Coffee COLOMBIA Cauca Granja Paraiso 92 “Sudan Rume”","description":"\u003cp\u003eParaiso 92 是一家擁有自家微生物實驗室、品質控制實驗室及加工廠的家族經營農園，持續產出前所未見的獨特咖啡。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農園主 Wilton Benitez 既是一位咖啡生產者，同時也是一位深耕咖啡微生物與化學成分研究長達 16 年的研究員。他對技術、生物科技及新設備的開發充滿熱情，並致力於發酵工藝的研究。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e在他主導下的這款批次，鮮果採收後會先經過選別，並利用臭氧水與紫外線（UV）進行雙重殺菌。隨後，咖啡果實會被放入溫度控制在 18℃ 的生物反應器中，加入釀酒酵母（Saccharomyces）進行約 52 小時的厭氧發酵。發酵完成後進行去皮，並在 21℃ 的環境下進行第二次約 48 小時的厭氧發酵。接著，咖啡豆會接受 40℃ 熱水與 12℃ 冷水的熱休克處理（Thermal Shock），最後以機械乾燥約 36 小時。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e邀請您藉此機會，細味由最頂尖加工技術所締造的全新創新風味。\u003c\/p\u003e","brand":"GLITCH Coffee \u0026 Roasters","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59967053430865,"sku":null,"price":41.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0571\/7367\/2017\/files\/PARI92_SUDAM.png?v=1785946280","url":"https:\/\/m3coffee.hk\/en\/products\/glitch-coffee-colombia-cauca-granja-paraiso-92-sudan-rume","provider":"M3 Coffee \u0026 Zakka","version":"1.0","type":"link"}