{"product_id":"sot-coffee-roaster-colombia-las-flores-bourbon-sidra-thermal-shock-yeast-anaerobic-natural","title":"SOT Coffee Roaster COLOMBIA Las Flores Bourbon Sidra Thermal Shock Yeast Anaerobic Natural","description":"\u003cp\u003eLas Flores 是由位於哥倫比亞南部威拉省（Huila）的生產者 Johan Vergara 氏及其家族共同經營的農園，更是近年代表著哥倫比亞前衛且高品質咖啡的標誌性莊園之一。農園栽種了包括 Bourbon Sidra、Pink Bourbon、Chiroso 及 Java 等多元品種，並針對每個品種的特性精準設計發酵與乾燥工序。Las Flores 的巨大魅力，在於他們不單只是種植珍稀品種，更極力專注於將品種原有的香氣與質感磨練至極致。農園產出的批次經常作為比賽級咖啡而備受矚目，並因展現出現代哥倫比亞頂尖生產者的精神而獲得極高評價。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e此批次採用 Bourbon Sidra 品種，並以Thermal Shock Yeast Anaerobic Natural處理，完美展現了 Las Flores 標誌性的高階發酵設計。團隊嚴選熟透且高糖度的咖啡櫻桃，在嚴密控管下進行氧化與厭氧發酵，利用酵母的作用提升果香與香氣的複雜度。隨後引入Thermal Shock工序，鎖住易揮發的香氣成分，打造出輪郭清晰的杯測表現；最後再以日曬法進行乾燥，帶出厚實的甜感與多汁的果實風味。這類處理法雖然容易帶來極具強烈個性 的風味，但也伴隨著極易失衡的難度，而此批次則成功做到了華麗香氣與整潔質感並存的平衡。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e在風味表現上，入口率先散發出如士多啤梨般甜美明亮 的果實感，緊接着展現出令人聯想到山竹般濃密圓潤的熱帶水果甜香。餘韻留在口中則是荔枝般華麗而清爽多汁的香氣，令整體口感呈現輕盈且立體的印象。建議以淺焙方式享用，能讓 Bourbon Sidra 纖細的香氣與發酵帶來的複雜果香表現得更加鮮明，是一款衝擊力十足卻又極具洗練感的高品質咖啡。\u003c\/p\u003e","brand":"SOT Coffee Roaster","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60585735454801,"sku":null,"price":380.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0571\/7367\/2017\/files\/Colombia_Las_Flores_Bourbon_Sidra_Thermal_Shock_Yeast_Anaerobic_Natural_1512x_b3483aeb-ff19-4b92-a6e4-0d213ba57051.jpg?v=1789365927","url":"https:\/\/m3coffee.hk\/en\/products\/sot-coffee-roaster-colombia-las-flores-bourbon-sidra-thermal-shock-yeast-anaerobic-natural","provider":"M3 Coffee \u0026 Zakka","version":"1.0","type":"link"}