{"product_id":"blend-kyoto-h-new-blend","title":"blend kyoto h (New Blend)","description":"\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003e咖啡豆介紹 令人聯想起士多啤梨果醬、具醇厚感且多汁的甜味。 一款散發著如提子口香糖般明亮華麗香氣的咖啡。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003e關於浸潤處理法咖啡（Infused Coffee） 是指在咖啡發酵過程中加入水果或香料一同浸泡的處理法。 在去除果肉後，於附有果膠的內果皮狀態下加入水果，進行厭氧發酵。以士多啤梨為例，會發酵約60至72小時。 隨後，在乾燥架上花費約18至25天進行細緻的乾燥。發酵時間會隨着溫度、果實成熟度以及微生物的活性而有所變化。 透過這些處理法，便能孕育出如士多啤梨果醬和提子般的風味。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003e職員推薦評語 如士多啤梨果醬般的甜味在口中蔓延開來，餘韻中緊隨着如朱古力般的香氣。 帶來宛如正在品嚐士多啤梨朱古力般豐富滋味，是一杯能滿足心靈的咖啡。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e沖煮建議：\u003c\/strong\u003epour over\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e沖煮方法\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ehario V60 01 \/ coffee beans 13g \/ temperature 90ºC\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003e第一步：\u003cb data-path-to-node=\"2\" data-index-in-node=\"0\"\u003e預浸 (0:00-0:30)\u003c\/b\u003e 注入 26g 熱水並覆蓋所有咖啡粉。 確保所有咖啡粉都能充分接觸熱水。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003e第二步：\u003cb data-path-to-node=\"5\" data-index-in-node=\"0\"\u003e萃取 (0:30–0:45)\u003c\/b\u003e 注入熱水至 140g。 當水位上升時，以輕柔打圈的方式注水。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e第三步：\u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"0\"\u003e沖泡 (0:55–1:15)\u003c\/b\u003e 持續注水至 215g。 最後定點注水於中心位置，以減少擾動及雜質感。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003e\u003cstrong\u003e咖啡風味的巔峰賞味期\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003e我們的咖啡經特別調配，不僅在烘焙後能立即展現出\u003cb data-index-in-node=\"23\" data-path-to-node=\"1\"\u003e明亮且生動\u003c\/b\u003e的風味，更具備隨著 2 至 3 個月的**刻意陳化（Aging）**而演變出更深層次、更豐富風味的潛力。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003e\u003cstrong\u003e隨時間演變的風味特徵\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,0,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"3,0,0\"\u003e烘焙初期：\u003c\/b\u003e 剛烘焙好的豆子內部仍存有大量二氧化碳（氣體），這會使香氣和風味顯得較為平淡、不夠穩定。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,1,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"3,1,0\"\u003e第一週：\u003c\/b\u003e 通常在烘焙後約一星期，咖啡便開始進入好喝的狀態。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3,2,0\"\u003e\u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"3,2,0\"\u003e長期陳化（2-3 個月）：\u003c\/b\u003e 隨著時間推移，咖啡會產生美妙的演變。大約 2 至 3 個月後，您可以享用到一杯\u003cb data-index-in-node=\"53\" data-path-to-node=\"3,2,0\"\u003e極致乾淨且精緻\u003c\/b\u003e的咖啡。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003e\u003cstrong\u003e為何需要「熟成」？\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e隨著氣體逐漸釋放，咖啡的香氣會變得更清晰明確。與此同時，\u003cb data-index-in-node=\"28\" data-path-to-node=\"5\"\u003e甜度、口感與餘韻\u003c\/b\u003e將會達至和諧統一，展現出烘焙初期無法呈現的深度與層次。\u003c\/p\u003e","brand":"blend kyoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62841410486353,"sku":null,"price":200.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0571\/7367\/2017\/files\/DSCF7944_R_bd8b4432-a5c7-4598-802b-20bfb9116b17.jpg?v=1791400997","url":"https:\/\/m3coffee.hk\/products\/blend-kyoto-h-new-blend","provider":"M3 Coffee \u0026 Zakka","version":"1.0","type":"link"}