{"product_id":"days-coffee-roaster-colombia-el-silencio-ombligon","title":"Days Coffee Roaster COLOMBIA EL SILENCIO OMBLIGON","description":"\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e你喝過稀有品種「Ombligon」（オンブリゴン）嗎？🇨🇴 這款咖啡豆因為 2023 年世界咖啡師大賽（WBC）而備受全球矚目。由於咖啡果實的底部有一個非常獨特的凹陷，形似肚臍，因此以西班牙語中代表「肚臍」的詞彙 “ombligo” 來命名。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003e【酵母發酵水洗處理法】（Yeast Fermentation Washed）\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"5\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e初篩與冷卻：\u003c\/b\u003e 咖啡果實經水洗浮選，剔除密度較低的劣質果實。接著將篩選出的高品質果實冷卻至 10°C，以穩定微生物的活性。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e初階段發酵：\u003c\/b\u003e 去除果皮後，保留果肉黏液（Mucilage），放入開放式水槽中發酵 12 至 24 小時。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e精準控制發酵：\u003c\/b\u003e 隨後移至密封水槽中，接種類型經過嚴格挑選的特殊酵母菌株，進行精準控溫的密閉發酵。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e清洗與乾燥：\u003c\/b\u003e 發酵完成後進行徹底清洗，並烘乾至含水量達 10% 至 12%。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e風味描述\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e展現出類似\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"5\"\u003e白桃與葡萄\u003c\/b\u003e般溫柔、完熟的甜感，並伴隨着\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"24\"\u003e杏仁豆腐\u003c\/b\u003e與\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"29\"\u003e奶茶\u003c\/b\u003e般圓潤、滑順的口感。\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote data-path-to-node=\"8\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,0\"\u003e質感非常 Creamy！！ Milky！！ 簡直令人忍不住驚嘆：「這不是咖啡，這根本是蜜桃紅茶！」🍑🫖\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,1\"\u003e這款咖啡，帶來的正是如此驚艷的風味體驗。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e","brand":"Days Coffee Roaster","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59596966625361,"sku":null,"price":250.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0571\/7367\/2017\/files\/DSCF8315_R.jpg?v=1781169260","url":"https:\/\/m3coffee.hk\/products\/days-coffee-roaster-colombia-el-silencio-ombligon","provider":"M3 Coffee \u0026 Zakka","version":"1.0","type":"link"}