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GLITCH Coffee COLOMBIA Huila Villa Anthonella - Red Bourbon
GLITCH Coffee COLOMBIA Huila Villa Anthonella - Red Bourbon
GLITCH Coffee COLOMBIA Huila Villa Anthonella - Red Bourbon

GLITCH Coffee & Roasters

GLITCH Coffee COLOMBIA Huila Villa Anthonella - Red Bourbon

銷售價格 HK$280.00

一款採用獨特工藝處理的紅波本咖啡產自哥倫比亞惠拉省著名的安東內拉莊園 (Villa Anthonella)。

這款特別的咖啡是年輕的咖啡師 Emerson Rojas 與當地杯測冠軍 Marlon 攜手合作的成果，採用了一種精細而創新的發酵方法。

製作過程首先是將咖啡果實進行12小時的有氧預發酵，之後再進行浮選篩選。隨後，在密封槽中啟動厭氧發酵。接下來，咖啡進入多階段發酵：

首先，咖啡果實在添加藍莓和士多啤梨製成的果汁（mosto）的情況下進行56小時的厭氧發酵。之後進行去果肉處理，保留果膠的帶殼咖啡豆在有氧條件下再次發酵12小時。最後，咖啡豆經過水洗，並在非洲式晾曬床上乾燥。

這項精心設計的工藝造就了這款風味濃鬱、層次豐富的咖啡，遠勝於普通的浸泡咖啡。

享受紅波本威士忌的天然甜味和經典醇厚口感，搭配令人聯想到藍莓和士多啤梨的多汁果香。

  • 味道：藍莓、布冧、士多啤梨、順滑、甜美
  • 品種：Red Bourbon
  • 工藝：Yeast & Mosto Fermentation
  • 國家：哥倫比亞
  • 地區：Huila
  • 海拔：1,700m
  • 農場：Villa Anthonella
  • 烘焙： 淺烘焙
  • 烘焙地：日本
  • 烘焙日期：2025年11月15日
  • 材質：100% 咖啡豆
  • 重量：100g
消費 $300 即可免運費
關於GLITCH Coffee & Roasters

一間就算隱藏在街角，也散發著獨特光芒的質感咖啡店。
GLITCH COFFEE & ROASTERS本店，位於古書店與喫茶店林立的神保町，在濃濃的文藝氛圍中，只透過木頭與金屬的裝潢就建構出簡約古樸的風格，吸引著大家的腳步。店內空間雖然不大，且有一半的空間放置著巨大烘豆機，但正因如此，才讓大家感受到老闆對咖啡烘焙的執著。
身兼咖啡師與烘豆師的GLITCH COFFEE 老闆是2014年AeroPress日本冠軍鈴木清河先生，他為把豆中水果果實的風味和層次發揮到極致，不但使用了信譽超卓的農園所培育的高品質咖啡豆，更特意打破日本深煎的傳統，堅持以獨家研究的淺煎為主，務求讓大家嚐出風味細緻而獨特的咖啡味道，然後在文藝氛圍中好好沈澱、享受咖啡時光，怪不得開業短短幾年，便能入選2019年The Big7 Travel亞洲前五十最佳咖啡。