{"product_id":"glitch-coffee-colombia-risaralda-milan-agi-roasted-06-06-2026","title":"GLITCH Coffee COLOMBIA Risaralda Milan - AGI (Roasted 06-06-2026)","description":"\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003e近年在各項咖啡賽事（Competition）中屢次亮相、備受全球矚目的 \u003cb data-path-to-node=\"0\" data-index-in-node=\"36\"\u003eMilan 農園\u003c\/b\u003e，為我們帶來了風味獨特的咖啡。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003e提到 Milan 農園，最標誌性的莫過於其名為 \u003cb data-path-to-node=\"1\" data-index-in-node=\"24\"\u003e「Culturing」\u003c\/b\u003e 的發酵處理法。Milan 農園是一位充滿革新精神的生產者，他們不拘泥於品種限制，透過獨創的發酵技術，不斷拓展咖啡的價值與可能性。\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"2\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cstrong\u003e處理工藝詳解：Culturing Process\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003e此批次採用了應用於乳酪（Yogurt）等食品生產的發酵技術——\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"31\"\u003e「Culturing 處理法」\u003c\/b\u003e。透過添加特定的「起動劑（Starter Culture，即特定的酵母或細菌）」，精確地引導並引發出理想的風味與個性。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e這套處理法最初是由農園經理兼生物學家 Julio 的女兒所提出。\u003c\/p\u003e\n\u003col start=\"1\" data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e篩選與去皮\u003c\/b\u003e： 採收後的咖啡櫻桃會先經過浮選過程，剔除未成熟豆、過熟豆及雜質。隨後進行去皮（Pulping），保留果膠（Mucilage）並處理成帶殼豆（Parchment）。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e培養起動劑\u003c\/b\u003e： 與此同時，在另一發酵罐中準備「起動劑」。以\u003cb data-path-to-node=\"6,1,0\" data-index-in-node=\"28\"\u003e黑莓\u003c\/b\u003e與\u003cb data-path-to-node=\"6,1,0\" data-index-in-node=\"31\"\u003e葡萄\u003c\/b\u003e為基底，調整酵母及細菌的種類與發酵時間，經過 2 至 3 天進行培養。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e混合發酵\u003c\/b\u003e： 將完成的起動劑注入發酵罐，加入咖啡豆、壓碎的水果，以及從水果蒸餾中提取的果汁（Mosto），進行長達 \u003cb data-path-to-node=\"6,2,0\" data-index-in-node=\"57\"\u003e144 小時\u003c\/b\u003e 的發酵。透過微生物的作用，激發出複雜且具個性的香味。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"6,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e乾燥與熟成\u003c\/b\u003e： 發酵完成後，咖啡豆會先經過約 25 天的日曬乾燥及 5 天的機械乾燥，最後進入為期 30 天的穩定化（Stabilization）工序，方告完成。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"7\"\u003e\n\u003cblockquote data-path-to-node=\"8\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"8,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003eMilan 農園\u003c\/b\u003e 憑藉科學化的發酵控制，成功打破了傳統產區與品種的風味邊界，帶來如水果精華般濃郁的感官體驗。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e","brand":"GLITCH Coffee \u0026 Roasters","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59858705154129,"sku":null,"price":21.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0571\/7367\/2017\/files\/MILANAGI.jpg?v=1777312459","url":"https:\/\/m3coffee.hk\/products\/glitch-coffee-colombia-risaralda-milan-agi-roasted-06-06-2026","provider":"M3 Coffee \u0026 Zakka","version":"1.0","type":"link"}