{"product_id":"philocoffea-408-colombia-la-roca-typica-anaerobic-honey","title":"PHILOCOFFEA 408 COLOMBIA La Roca Typica Anaerobic Honey","description":"\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003e本批次咖啡產自哥倫比亞托利馬省（Tolima）的\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ePlanadas 地區\u003c\/strong\u003e。直至 2000 年代初期，當地仍深受游擊隊活動影響，生活條件及基建並不完善。前往農園需在未舖裝道路上行駛逾四小時，途中還需涉過小溪，交通極為不便。然而，一旦踏入農園，便能感受到此地潛藏的巨大潛力。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003e今次介紹的是，由在 Planadas 經營自家農園\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e「La Loca」\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e的 Jorge，為鄰近農家代為處理生豆，同時運用其精湛處理技術，所打造的一批\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eGeisha 品種\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e咖啡。此次使用的櫻桃，來自 Planadas 高地的\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eEl Paraiso 農園\u003c\/strong\u003e，Jorge 透過自家處理方法，盡可能釋放 Geisha 品種的風味潛能。\u003cspan class=\"citation-nbsp\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"group\/trigger inline-flex min-w-0\" data-state=\"closed\"\u003e\u003cspan class=\"citation inline\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003eJorge 出身於在 Planadas 經營咖啡的第三代農家，自約四至五年前開始正式挑戰生產精品級咖啡。他的努力在 2022 年首次參加 COE（Cup of Excellence）時取得季軍成績，2023 年亦再次入圍並獲得名次，進一步鞏固其對咖啡生產的熱忱。同時，他的兒子亦延續這份熱情，在兒童組杯測比賽中獲得第二名，是一個極具前景的咖啡生產者家庭。\u003cspan class=\"citation-nbsp\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"group\/trigger inline-flex min-w-0\" data-state=\"closed\"\u003e\u003cspan class=\"citation inline\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003e本次\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eTypica 品種\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e的風味表現，與其說是「清麗系」，不如形容為色彩鮮明且富趣味性的果實風味。原本曾考慮以深焙呈現，但為了讓更多層次的果香得以展現，最後選擇淺焙。整體呈現多汁且明亮的酸質，是一款會令人上癮的風味。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003e在杯測時，第一個浮現於腦海的印象是「蘋果白蘭地」。彷彿在冬日寒冷時，慢慢啜飲一杯熱蘋果白蘭地般的溫暖感受。同時，亦可聯想到帶有微酸甜感的果乾風味，如蘭姆葡萄乾、乾無花果等。隨著溫度下降，逐漸浮現近似橙子的柑橘印象，使整體風味更添複雜層次。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003e新鮮焙煎後初期，酸質中略帶發酵感，帶有活潑跳躍的印象；隨時間推移，這種感受逐步變得柔和，轉為更為圓潤且具深度的風味結構。就個人觀點而言，焙煎後約第 15 天左右，明亮度與圓潤感達至較佳平衡，是特別推薦的飲用時機。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"my-2 [\u0026amp;+p]:mt-4 [\u0026amp;_strong:has(+br)]:inline-block [\u0026amp;_strong:has(+br)]:pb-2\"\u003e這是一款同時展現\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ePlanadas 產區特有豐富果實感\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e與\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eJorge 精細處理工藝\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e的咖啡。\u003cbr\u003e洋酒般鮮明且具層次的風味表現，非常值得您細心品味。\u003c\/p\u003e","brand":"PHILOCOFFEA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59227920793681,"sku":null,"price":260.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0571\/7367\/2017\/files\/408-Photoroom.png?v=1774286164","url":"https:\/\/m3coffee.hk\/products\/philocoffea-408-colombia-la-roca-typica-anaerobic-honey","provider":"M3 Coffee \u0026 Zakka","version":"1.0","type":"link"}