{"product_id":"philocoffea-416-colombia-el-placer-washed","title":"PHILOCOFFEA 416 COLOMBIA El Placer Castillo Washed","description":"\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eEl Placer位於海拔 \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"9\"\u003e2,100 至 2,150 米\u003c\/b\u003e 的極高地帶，氣候清涼，自然環境優渥，為咖啡生長提供了理想條件。雖然農園總面積達 30 公頃，但為了維持精細管理，實際種植咖啡的面積僅約 \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"93\"\u003e4 公頃\u003c\/b\u003e。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003e這裡的地理位置極其隱秘，車輛無法直達，從最近的道路出發仍需\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"29\"\u003e步行約 2 小時\u003c\/b\u003e才能抵達。這種與世隔絕的環境，正說明了這片土地的嚴峻與獨特性。\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"5\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e慢速成熟\u003c\/b\u003e：在高海拔環境下，咖啡櫻桃成熟緩慢，得以累積更豐富的糖分與風味，成就複雜且具深度的口感。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e穩定的日照\u003c\/b\u003e：農園坐落於平坦的高台地上，全日日照均勻穩定，確保了品質的一致性。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e莊園主 \u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"4\"\u003eJesús Antonio\u003c\/b\u003e 先生對後處理工序有著近乎苛求的執著：\u003c\/p\u003e\n\u003col start=\"1\" data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e精細後處理\u003c\/b\u003e：透過嚴格篩選與受控的去皮程序（Pulping），杜絕雜質，追求極致乾淨的品質。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e慢速發酵與乾燥\u003c\/b\u003e：在發酵與乾燥過程中投入大量時間，將最終含水率精準控制在 \u003cb data-path-to-node=\"9,1,0\" data-index-in-node=\"36\"\u003e10% 至 11%\u003c\/b\u003e。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e前瞻視野\u003c\/b\u003e：早在 1980 年代後期，Antonio 先生為了應對氣候變化，果斷將農園遷移至更高海拔的地帶，為今日的高品質生產奠定了基石。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"9,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e社會貢獻\u003c\/b\u003e：他亦致力於社區發展，支援農園內的學校，為當地孩子創造受教育的機會。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003e這裡主要種植 \u003cb data-path-to-node=\"10\" data-index-in-node=\"7\"\u003eCastillo、Colombia 及 Caturra\u003c\/b\u003e 等品種，每種咖啡豆都與當地的風土（Terroir）完美融合，交織出層次豐富的風味。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003e這款咖啡在杯測會中初次亮相便驚艷全場。初嚐時，展現出\u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"26\"\u003e蘋果、核果及柑橘類\u003c\/b\u003e的複雜果味，口感清新。隨著細細品味，那種如**糖漿般滑順（Syrupy）**的質地愈發迷人。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003e\u003cstrong\u003e焙度：極淺焙（Light Roast）\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003e為了保留這份純粹的果感與質感，我們採取了極淺焙處理：\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"16\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e烘焙調整\u003c\/b\u003e：在樣品烘焙階段，最初嘗試在前段加強火力以提升果香，但風味顯得較為單薄。因此，我們調整了中段火力，平衡了酸度與體脂感（Body）。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e最終風味\u003c\/b\u003e：呈現出如蘋果、杏桃般清甜的果蜜感；待溫度稍降後，則帶有些許柑橘類水果的氣息。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e口感特徵\u003c\/b\u003e：雖然是淺焙，卻擁有如糖漿般濃郁且圓潤的觸感，質感極佳。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e這是一杯能讓你同時感受到清爽多汁與醇厚層次的咖啡，誠邀你細品哥倫比亞深邃的咖啡文化。\u003c\/p\u003e","brand":"PHILOCOFFEA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59365523357777,"sku":null,"price":200.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0571\/7367\/2017\/files\/190928932.jpg?v=1776320819","url":"https:\/\/m3coffee.hk\/products\/philocoffea-416-colombia-el-placer-washed","provider":"M3 Coffee \u0026 Zakka","version":"1.0","type":"link"}