{"product_id":"philocoffea-708-colombia-aroma-nativo-pink-bourbon","title":"PHILOCOFFEA 708 COLOMBIA Aroma Nativo Pink Bourbon","description":"\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003e在這個特定的批次中，團隊僅悉心挑選了最成熟的Pink Bourbon咖啡果實。採用的後處理工藝為「蜜處理雙重發酵（Honey Double Fermentation）」。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003e首先，咖啡果實會進行精密控制的厭氧發酵（Anaerobic fermentation）。完成此階段後，進行去皮。為了進一步提升風味層次，咖啡豆在保留果膠的狀態下，會被放入橡木桶內，利用當地原生微生物及特選的酵母菌株進行二次發酵。這便塑造出 Aroma Nativo 獨一無二、濃郁且具表現力的風味層次。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16\"\u003e隨後，咖啡豆會在曬床上乾燥 8 天。為了鎖住品質並提高穩定性，咖啡豆隨後會在溫控環境中經歷為期三個月的靜置與熟成期（Stabilization period）。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17\"\u003e先前推出的「707 哥倫比亞 Aroma Nativo \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePink Bourbon」是在 2025 年 9 月 18 日採收的，而這個批次則是在 2025 年 10 月 8 日採收。雖然兩個批次皆採用蜜處理雙重發酵，但光是生豆的香氣就有微妙的差異。能夠品嚐到不同採收日之間的風味變化，正是 Aroma Nativo 的獨特魅力之一。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18\"\u003e為了展現 Aroma Nativo 鮮明的風味，我們這次同樣選擇了淺烘焙。由於這批豆的水分含量相對較高，接近 12%，因此我們在烘焙早期就給予了強大的火力，以促進豆體內部充分發展。為了突顯與 707 批次不同的風味個性，我們將這次的入豆\/出豆終點溫度稍微調高了 1°C，旨在杯中呈現出更深邃的紫色水果調性。\u003c\/p\u003e","brand":"PHILOCOFFEA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59610628390993,"sku":null,"price":350.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0571\/7367\/2017\/files\/708.jpg?v=1781088135","url":"https:\/\/m3coffee.hk\/products\/philocoffea-708-colombia-aroma-nativo-pink-bourbon","provider":"M3 Coffee \u0026 Zakka","version":"1.0","type":"link"}