{"product_id":"philocoffea-709-colombia-la-esmeralda-geisha-washed","title":"PHILOCOFFEA 709 COLOMBIA La Esmeralda Geisha Washed","description":"\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e這款咖啡產自哥倫比亞托利馬省（Tolima）聖伊西德羅（San Isidro）的 \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"41\"\u003eFinca La Esmeralda\u003c\/b\u003e 農園。自 1994 年起，由女主人 Rubiela Velasquez 與丈夫 Vitermo Ordoñez 悉心經營，一步一腳印地建立至今。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003e這座農園深藏山林，距離最近的道路也要徒步兩小時才能到達。在如此偏遠的地方，他們最初只為了養家糊口而建立小農園，如今已發展成追求極致品質的咖啡生產項目。這段歷程完美詮釋了對咖啡栽種的強大意志力與不懈努力。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003e\u003cstrong\u003e嚴苛環境下的「品質進化」\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e農園海拔高達 \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"7\"\u003e1,900 至 2,000 米\u003c\/b\u003e，目前栽種了 Castillo、Caturra、Typica 及 Geisha 等多個品種。近年，他們更引入了 Caturra 的突變種 —— \u003cb data-path-to-node=\"6\" data-index-in-node=\"94\"\u003ePapayo\u003c\/b\u003e，致力提升產品質量。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e在海拔 2,000 米的極限環境下耕作絕非易事。經過四年的不斷嘗試，他們針對不同品種與氣候精準調整發酵工藝，品質亦穩步上揚。其中 Caturra 批次更在 2023 年哥倫比亞水洗咖啡節（Colombia Washed Festival）中榮獲\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"122\"\u003e第 13 名\u003c\/b\u003e，獲得了業界的高度肯定。\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"8\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003e\u003cstrong\u003e烘焙與風味筆記：從傳統中綻放鮮明果感\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003eRubiela 從在叔叔農園擔任日薪散工開始，到與丈夫白手起家，她的故事體現了咖啡生產中的「堅持」與「演變」。這種對品質的追求與對環境變化的靈活應對，完整地呈現在這杯咖啡的表現中。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e\u003cstrong\u003e風味特徵\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e雖然這是一款採用傳統水洗處理（Washed Process）的咖啡，但其展現出的\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"40\"\u003e蘋果\u003c\/b\u003e與\u003cb data-path-to-node=\"12\" data-index-in-node=\"43\"\u003e核果類\u003c\/b\u003e（Stone Fruit）柔和酸甜感卻令人印象深刻。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e在杯測會上第一次品嚐時，它那種與眾不同的色澤與魅力，瞬間就抓住了我的注意力。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e・最初的嘗試：\u003c\/b\u003e 在樣品烘焙（Sample Roast）時，雖然果感明顯，但甜感略顯沉重，整體感覺較平靜。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cb data-path-to-node=\"14,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e・\u003c\/b\u003e調整後的成品：\u003c\/b\u003e 我略微增加了火力並縮短烘焙時間，以增強酸度的層次感。調整後的咖啡更像新鮮水果般輕盈活潑。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003e\u003cstrong\u003e具體的味覺變化\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cb data-path-to-node=\"14,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e・\u003c\/b\u003e熱飲時：\u003c\/b\u003e 像蘋果與布冧（Plum）般香甜柔和，並帶有淡淡的花香，感覺相當優雅。那種剛沖泡好的華麗香氣是我最喜歡的一點，簡直讓人「欲罷不能」（笑）。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cb data-path-to-node=\"14,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e・\u003c\/b\u003e隨溫度降低：\u003c\/b\u003e 會逐漸轉變為柑橘般、類似蜜柑的調性，感覺更加多汁。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"16,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cb data-path-to-node=\"14,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e・\u003c\/b\u003e最佳賞味期：\u003c\/b\u003e 烘焙後約 \u003cb data-path-to-node=\"16,2,0\" data-index-in-node=\"12\"\u003e兩週\u003c\/b\u003e，香氣會變得更加華麗，平衡感也會達到頂峰。\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"17\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"18\"\u003e\u003cstrong\u003e結語：一杯盛載時間與心血的傑作\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"19\"\u003e「進化」與「持續」。這杯咖啡靜靜地呼吸著農民多年來累積的努力。在您品嚐每一口風味變化的同時，若能聯想到這杯咖啡背後走過的歲月與故事，我們將不勝榮幸。\u003c\/p\u003e","brand":"PHILOCOFFEA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59418084114513,"sku":null,"price":320.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0571\/7367\/2017\/files\/190745788_e812f068-3b87-40b0-8f35-ac5d3955d078.jpg?v=1777312751","url":"https:\/\/m3coffee.hk\/products\/philocoffea-709-colombia-la-esmeralda-geisha-washed","provider":"M3 Coffee \u0026 Zakka","version":"1.0","type":"link"}