{"product_id":"sot-coffee-roaster-colombia-el-origen-mandarine-azahar","title":"SOT Coffee Roaster COLOMBIA El Origen Mandarine Azahar","description":"\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"0\" class=\"first-token\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e哥倫比亞金迪奧（Quindío）產區的 El Origen，\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e是由 David Bedoya 領導的農莊。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e他將 Bedoya 家族歷經五代經營的六個農莊整合起來，\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e持續製作珍視品種與土地特性的咖啡。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e除了傳統種植外，\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e他們亦致力於實驗性發酵，\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e追求高品質與永續發展。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e秉持「Shared Origen」的理念，\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e他們非常重視與烘焙商一同推廣原產地的價值。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eMandarin Azahar 是一款融合了橙花般香氣的浸漬處理（Infused process）批次。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e挑選完熟的咖啡櫻桃並去除果肉後，\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e在保留果膠（Mucilage）的狀態下放入發酵罐中。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e加入具有 Azahar 香氣的食品級精油與砂糖，\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e進行約 5 天的厭氧發酵。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e其後放在非洲晒床（African beds）上乾燥，\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e並密切監測水分含量。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e在發酵過程中加入香氣原料的工序，\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e正是此批次的最大特色。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"2\"\u003e\u003cspan\u003e淺烘焙的風味展現出令人聯想到橙花（Orange blossom）的華麗香氣。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e白葡萄般鮮爽多汁的水果感，\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e與讓人想起荔枝的柔和甜感互相交織。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e這是一杯能讓人享受花香與輕盈果香、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e芳醇而優雅的咖啡。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SOT Coffee Roaster","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63435863097425,"sku":null,"price":350.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0571\/7367\/2017\/files\/2025_Bag_Colombia_El_Diviso_Ombligon_Thermal_Shock_Yeast_Anaerobic_Natural.jpg?v=1793980022","url":"https:\/\/m3coffee.hk\/products\/sot-coffee-roaster-colombia-el-origen-mandarine-azahar","provider":"M3 Coffee \u0026 Zakka","version":"1.0","type":"link"}