{"product_id":"sot-coffee-roaster-colombia-monteblanco-coconut-lemonade","title":"SOT Coffee Roaster COLOMBIA Monteblanco Coconut Lemonade","description":"\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"0\" class=\"first-token\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e今年備受歡迎的椰子檸檬水風味咖啡再次到貨！ Rodrigo Sanchez Valencia 是 Finca Monteblanco 的第三代咖啡農民。\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e他的祖父於數十年前在此開始種植咖啡，\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e如今 Rodrigo 正致力於維持農場的自然多樣性與生產力。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"1\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003eRodrigo 在處理咖啡櫻桃前，\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e會將包含乳酸菌、\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）等共 10 種酵母菌的混合物與櫻桃混合以促進發酵。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e製作檸檬水時常用的酸味水果 チョルパ（Cholpa）以及乾燥椰子亦被加入此混合物中以增添風味。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e最後，\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e將富含糖分的糖蜜、\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e紅糖（Panera）及白砂糖混合物加入發酵培養基中。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e將混合物密封並發酵 8 天後，\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e再將咖啡櫻桃加入水果混合物中繼續發酵 180 小時（7.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e5 天）。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" data-path-to-node=\"2\"\u003e\u003cspan\u003e發酵完成後，\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e咖啡豆會以清水洗淨，\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e並鋪在拋物線烘乾床（Parabolic bed）上進行晾曬。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e為了確保乾燥均勻，\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e工作人員會頻繁翻動咖啡櫻桃。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e櫻桃完全乾燥大約需要 25 至 30 天。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SOT Coffee Roaster","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":63435700240465,"sku":null,"price":350.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0571\/7367\/2017\/files\/Colombia_Monteblanco_Coconut_Lemonade_150g.jpg?v=1793980022","url":"https:\/\/m3coffee.hk\/products\/sot-coffee-roaster-colombia-monteblanco-coconut-lemonade","provider":"M3 Coffee \u0026 Zakka","version":"1.0","type":"link"}