{"product_id":"the-coffeeshop-burundi-karambo-natural","title":"THE COFFEESHOP BURUNDI \/ Karambo Natural","description":"\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eKarambo Washing Station，以下簡稱 Karambo WS，於 2021 年正式投入運作。它坐落於布隆迪東北部的穆因加（Muinga），鄰近魯武布國家公園（Ruvubu National Park）。這片美麗的丘陵地帶，匯聚了來自四個山丘（Karambo、Karira、Kiryama、Masasu）約 1,000 名小規模啡農，他們共同在這裡生產咖啡。而我們這次引進的批次，正是精選了當中在 \u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"214\"\u003eMasasu\u003c\/b\u003e 山丘上栽種的咖啡果實精製而成。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003e在許多以水洗處理為主的產國中，啡農往往會在收成季的尾聲才開始製作日曬或蜜處理的批次，這主要是為了更有效地善用乾燥床的空間。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e然而，Karambo WS 卻反其道而行——他們在\u003cb data-path-to-node=\"7\" data-index-in-node=\"25\"\u003e收成最鼎盛的時期\u003c\/b\u003e，便已經同步著手生產日曬和蜜處理。這項決策背後，源於他們的一份堅持：唯有使用最頂級、最成熟的果實，才能打造出完美的日曬、蜜處理以至厭氧日曬（Anaerobic Natural）批次。由此可見，這是一家對日曬工藝懷揣著極大熱誠的水洗廠。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e運抵水洗廠的果實，一律會先進行浮選，以此劃分品質等級。在不少水洗廠仍單憑果實顏色來進行分級的當下，Karambo WS 卻極為重視浮選這個步驟。浮選過後，果實會被移至非洲式曬床上，再由人工進行細緻的手選，徹底剔除瑕疵，只保留外觀完美且完熟的紅果實。隨後，這些精挑細選的果實會歷時 3 至 4 星期，進行悉心的慢速乾燥。\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003e不論是烘焙前的生豆還是烘焙後的熟豆，其顆粒大小都極為均勻，近乎零瑕疵，品質之高一目了然。對於挑選難度極高的日曬處理法而言，能達到如此整齊劃一的剔除率，實在令人驚嘆和佩服。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003e這款咖啡完全沒有日曬豆常見的那種過度發酵味（Over-fermentation），展現出非常乾淨、多汁且甜美的優雅調性，是一批質素絕佳的精品代表作。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"THE COFFEESHOP","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59616735461457,"sku":null,"price":130.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0571\/7367\/2017\/files\/DSCF8260_R.jpg?v=1780988428","url":"https:\/\/m3coffee.hk\/products\/the-coffeeshop-burundi-karambo-natural","provider":"M3 Coffee \u0026 Zakka","version":"1.0","type":"link"}