{"product_id":"the-coffeeshop-costa-rica-don-eli-catuai-honey","title":"THE COFFEESHOP COSTA RICA \/ Don Eli Catuai Honey","description":"\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"0\"\u003e層次交織的複雜甜感！展現忌廉般滑順質感的蜜處理之作。\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003e本次推介的哥斯達黎加咖啡，完美體現了蜜處理特有的\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"24\"\u003e複雜甜感\u003c\/b\u003e與\u003cb data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"29\"\u003e悠長餘韻\u003c\/b\u003e。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e風味特徵：\u003c\/b\u003e 入口即能感受到如**紅蘋果（Red Apple）**般的清甜與水分。雖然果香類咖啡種類繁多，但這款豆最令人深刻的是那種被稱為「\u003cb data-path-to-node=\"5,0,0\" data-index-in-node=\"69\"\u003eMalic（蘋果酸）\u003c\/b\u003e」的風味。通常具備此特徵的咖啡，酸質雖然存在但非常圓潤，並以甜感為主導。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e甜感層次：\u003c\/b\u003e 特別是從中段到後味，那種如\u003cb data-path-to-node=\"5,1,0\" data-index-in-node=\"19\"\u003e牛奶焦糖、牛奶朱古力及黑糖\u003c\/b\u003e般的甜味既舒適又豐富，堪稱蜜處理精髓的縮影。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,2,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e口感體驗：\u003c\/b\u003e 圓潤的甜感與**忌廉（Creamy）**般的質地相輔相成，帶來一種讓人格外安心的滿足感。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,3,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"5,3,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e烘焙度：\u003c\/b\u003e 為了盡情發揮其潛力，我們將烘焙度稍微推深一點，設定在\u003cb data-path-to-node=\"5,3,0\" data-index-in-node=\"31\"\u003e淺烘焙尾段至中烘焙前段\u003c\/b\u003e的範圍。\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"6\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003e\u003cstrong\u003e生產者故事：Montero 家族與 Don Eli 處理廠\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003e這批次由哥斯達黎加塔拉珠（Tarrazú）地區歷史悠久的家族後代 \u003cb data-path-to-node=\"8\" data-index-in-node=\"33\"\u003eCarlos Montero\u003c\/b\u003e 親自操刀。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003eMontero 家族被視為哥斯達黎加塔拉珠「微型處理廠革命」的遠見者、先驅及遊戲規則改變者。Carlos 自幼在咖啡世家成長，並於 2014 年創立了以父親命名的微型處理廠 —— \u003cb data-path-to-node=\"9\" data-index-in-node=\"90\"\u003eDon Eli\u003c\/b\u003e，旨在親自處理咖啡櫻桃，並與消費者建立更直接的連結。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"10\"\u003eCarlos 在推動當地農民與烘焙商建立直接貿易關係方面扮演了重要角色，並不斷透過提升技術與品質來強化這種連結。\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"11\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"12\"\u003e\u003cstrong\u003e高海拔產區：Jardín 農園\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003e此批次採收自 \u003cb data-path-to-node=\"13\" data-index-in-node=\"7\"\u003eJardín 農園\u003c\/b\u003e。該農園鄰近塔拉珠極其特殊的區域「Death Peak」，位於橫跨哥斯達黎加與巴拿馬的塔拉曼卡山脈（Talamanca）最高點。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,0,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e氣候與環境：\u003c\/b\u003e 這裡標高極高且氣候涼爽。在 10 至 15 年前，這裡曾被認為不適合種植咖啡，但農民們透過嘗試不同品種並獲得成功。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14,1,0\"\u003e\u003cb data-path-to-node=\"14,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e品質關鍵：\u003c\/b\u003e 肥沃的處女地、寒冷的氣候、獨特的光照條件，加上緩慢的櫻桃成熟過程，造就了卓越的杯測品質。\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-path-to-node=\"15\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"16\"\u003e\u003cstrong\u003e精細處理工法\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"17\"\u003e當咖啡櫻桃運抵 Don Eli 處理廠後，會先在涼爽的晚間靜置休息。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18,0,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e1.果肉去除：\u003c\/b\u003e 翌日清晨進行去皮，保留部分果膠（Mucilage）。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18,1,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e2.架高式乾燥：\u003c\/b\u003e 帶殼豆會被放置在蓋有防護網的**高床（Raised Beds）**上乾燥。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb data-path-to-node=\"18,2,0\" data-index-in-node=\"0\"\u003e3.細緻管理：\u003c\/b\u003e 咖啡豆需要極其小心地每天頻繁翻動，歷時 20 天，直至達到最佳水分含量。\u003c\/p\u003e","brand":"THE COFFEESHOP","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59388442574929,"sku":null,"price":140.0,"currency_code":"HKD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0571\/7367\/2017\/files\/DSCF7978_R.jpg?v=1776758153","url":"https:\/\/m3coffee.hk\/products\/the-coffeeshop-costa-rica-don-eli-catuai-honey","provider":"M3 Coffee \u0026 Zakka","version":"1.0","type":"link"}