THE COFFEESHOP COSTA RICA / V&G San Juanillo

甜美花香！哥斯達尼加紅蜜處理咖啡口感濃鬱醇厚，餘韻無窮！
這款咖啡的口感可以用一個詞來概括：“就是甜！”高溫冷卻後，風味會發生微妙的變化，但柔和濃鬱的甜味卻縈繞口中。果味咖啡種類繁多，但這款咖啡的甜度尤其突出，我認為它的平衡性很好，值得推薦給那些剛接觸輕度烘焙的咖啡愛好者。它並不浮誇，但卻香甜醇厚。這是一種絕妙的蜜處理法，其獨特之處深受 THE COFFEESHOP 的喜愛。

V&G 聖胡安尼洛農場由農學家托馬斯·古鐵雷斯和工業工程師艾倫·巴爾加斯創立。「V&G」取自他們家族姓氏的首字母（巴爾加斯和古鐵雷斯）。2007年，他們買下了位於納蘭霍（Naranjo）聖胡安尼約（San Juanillo）的這座美麗的農場，共同的願景是打造現代化、可持續的咖啡種植模式。

他們採用科學的方法，融合了最佳的技術建議：雜交品種、更新技術、施肥，同時不忘環保責任。農場也獲得了雨林聯盟的認證。

為了獲得最佳咖啡品質，他們啟動了一項更新計劃，用高產量抗銹病的品種取代傳統的卡杜拉（Caturra）和卡杜艾（Catuai）品種。

目前，農場80%的面積已更新為馬塞耶薩（Marceljesa）和雜交品種，預計未來三年產量將有所提升。

他們最偉大的成就之一是，在2014/2015年收穫季，他們首次參加了「卓越盃」（Cup of Excellence）比賽，憑藉新品種H1（中美洲雜交品種），在144個參賽品種中排名第19位。在2015/2016年度的收成中，他們再次躋身前44名。

他們以優質咖啡生產商的身份而自豪，並不斷投資和創新V&G San Juanillo項目，為客戶提供最優質的咖啡。

這批咖啡是帝汶咖啡（Timor Hybrid）和維拉薩奇咖啡（Villasarchi）的雜交品種，名為「馬賽薩」（Marsellesa），以紅蜜處理。

採摘的咖啡豆會靜置一整天以促進發酵，軟化的果實會經過除果機，但發酵的果膠會留下。

然後，咖啡豆會在混凝土露臺上乾燥兩天，以促進乾燥並停止發酵。最後，將咖啡豆放置在升高的乾燥床上，並在15天內頻繁移動，以達到最佳水分含量。