THE COFFEESHOP PERU / Carnaval
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嘉年華，四家咖啡生產商傾情打造的璀璨繽紛盛宴！
位於秘魯北部的卡哈馬卡，憑藉其2000米的優越海拔和肥沃的土壤，以生產高品質精品咖啡而聞名。我們此次推出的「嘉年華」（Carnaval）系列，是由四家在卡哈馬卡地區種植咖啡的咖啡生產商採集的咖啡豆製成的特別系列。
該系列的「嘉年華」名稱源自於卡哈馬卡地區著名的節日「卡哈馬基諾狂歡節」（Carnaval Cajamarquino）。這個節日每年二月舉行數日，人們穿著色彩繽紛的服裝，排成被稱為「patrujas」的隊形載歌載舞。當出口商Cultivar在實驗室杯測該系列咖啡時，人們因其鮮明而複雜的風味而歡呼雀躍，因此該系列被命名為“嘉年華式！”。
我認為濃鬱的風味源自於長達48小時的有氧發酵、四家咖啡廠的混合批次以及多種品種的組合。正如THE COFFEESHOP過去經手的秘魯特色咖啡一樣，它經常採用多種品種的混合，這賦予了它複雜的風味，這也是它的特色之一。說到特色咖啡，單一農場、單一品種的批次已經很常見，但我非常喜歡這種透過混合而產生的層次豐富的風味。
在高溫下，你可以感受到青蘋果和橘子的果香。此時，酸度複雜而美妙，但隨著溫度下降，花香逐漸顯現，你還能聞到蜂蜜、紅糖和黑糖等細微的香味。一口下去，即使溫度變化，這種令人眼花繚亂的風味變化，就像身著五彩繽紛服裝的狂歡節遊行隊伍。這是一款絕對值得你沖泡成熱咖啡，慢慢品味的咖啡。
- 味道：青蘋果、夏橙、蜂蜜、花香。口感醇厚，餘韻悠長，帶有紅糖和蜂蜜般的甜味。
- 品種：Caturra, Catuai, Pache
- 工藝：Washed, 48h long fermentation
- 國家：秘魯
- 地區：Gakenke
- 海拔：1,800 - 2,000m
- 農場：Callayuc, Cutervo, Cajamarca
- 烘焙： 淺烘焙
- 烘焙地：日本
- 烘焙日期：2025年6月13日
- 材質：100% 咖啡豆
- 重量：100g
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