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Die Synthese Micro-Lot 173 La Hawa

Die Synthese

Die Synthese Micro-Lot 173 La Hawa

Sale price HK$250.00

本批次來自也門 Sana'a 著名的 Al-Hayma (Hayma Kharijiya) 產區中的 Bait Alal 村莊，由當地著名家族 Bait Subaih 獨家採收製作，屬於極其珍貴的單一家族微批次（Micro-Lot）。

生豆孕育於海拔 2,300 米的極高山環境，選用也門極具代表性的原生珍稀品種 Udaini。採用品牌自研的 173 La Hawa 處理法：將咖啡果實放入不透光密封桶進行長達 173 小時（逾 7 天）的控溫厭氧發酵，隨後於特製高架床慢速乾燥 19–21 天，配合 Die Synthese 精準的現代中淺度烘焙。

入口綻放出純淨高雅的 白玫瑰花香，隨之展現出 李子甜美多汁的果香，中段交織著如 紅酒般醇厚迷人的酒香韻味，尾韻伴隨 橙汁般鮮活明亮、令人生津的柑橘酸甜感。

  • Taste: 白玫瑰、李子、紅酒、橙汁
  • Variety: Udaini (也門原生珍稀品種)
  • Process: 173 La Hawa - Anaerobic Natural
  • Country: 也門
  • Region: Western Haraaz, Sana'a
  • Altitude: 2,330
  • Farm: Maha Mahdi (side)
  • Roast: 淺烘焙
  • Baking place: 韓國
  • Roasted date: October 29, 2026
  • Material: 100% 咖啡豆
  • Weight: 100g
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About Die Synthese

100% 只做也門。在精品咖啡的世界裡，他們傾盡全力只為讓世界看見同一個產地的極致可能。位於首爾梨泰院的 Die Synthese（德文意為「融合」），可說是韓國，甚至世界精品咖啡圈中極為罕見、100% 專注於也門單品咖啡的風格烘焙品牌。Die Synthese 是由也門籍創辦人 Ala 與韓國夥伴 Yehan 共同成立。
團隊以「Our Own Coffee, Our Own Way」為核心哲學，並打破傳統框架，從原產地與農夫共同生產、尋豆採購，到進出口與烘焙一站式一手包辦，致力於以全新視角重新定義也門咖啡。創辦人 Ala 經常深入咖啡產業鏈的最前沿，不斷探索傳統種植與處理法的智慧，並將其與當代精準的現代烘焙技術相融合，在歷史、傳統與現代演繹之間建立起完美的對話橋樑。
透過極致的工藝，Die Synthese 完美釋放也門古老風土的獨特魅力，呈現出層次豐富的高雅花香、野生莓果、香料與濃郁甜感，是近年韓國精品咖啡圈中備受矚目的指標性也門專門品牌。