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SOT Coffee Roaster COLOMBIA Monteblanco Coconut Lemonade

SOT Coffee Roaster

SOT Coffee Roaster COLOMBIA Monteblanco Coconut Lemonade

Sale price HK$350.00

今年備受歡迎的椰子檸檬水風味咖啡再次到貨！ Rodrigo Sanchez Valencia 是 Finca Monteblanco 的第三代咖啡農民。他的祖父於數十年前在此開始種植咖啡，如今 Rodrigo 正致力於維持農場的自然多樣性與生產力。

Rodrigo 在處理咖啡櫻桃前，會將包含乳酸菌、釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）等共 10 種酵母菌的混合物與櫻桃混合以促進發酵。製作檸檬水時常用的酸味水果 チョルパ（Cholpa）以及乾燥椰子亦被加入此混合物中以增添風味。最後，將富含糖分的糖蜜、紅糖（Panera）及白砂糖混合物加入發酵培養基中。將混合物密封並發酵 8 天後，再將咖啡櫻桃加入水果混合物中繼續發酵 180 小時（7.5 天）。

發酵完成後，咖啡豆會以清水洗淨，並鋪在拋物線烘乾床（Parabolic bed）上進行晾曬。為了確保乾燥均勻，工作人員會頻繁翻動咖啡櫻桃。櫻桃完全乾燥大約需要 25 至 30 天。

  • Taste: 椰子、芒果、菠蘿
  • Variety: Purple Caturra
  • Process: Bioreactor Fermentation
  • Country: 哥倫比亞
  • Region: San Adolfo, Huila
  • Altitude: 1,730m
  • Farm: Monteblanco
  • Roast: 淺中烘焙
  • Baking place: 日本
  • Roasted date: November 2, 2026
  • Material: 100% 咖啡豆
  • Weight: 150g
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About SOT Coffee Roaster

SÖT COFFEE ROASTER 是一家專業咖啡烘焙店，其咖啡館位於大阪城腳下的大手前。

「SÖT」在瑞典是「甜」的意思。
我們希望每個人都能享受咖啡作為「水果」的甜蜜，我們正在努力分享甜蜜，為您的日常生活賦能。

你以為咖啡只是一種苦澀的飲料嗎？遠不止如此。與我們不同的個性一樣，咖啡也有自己的性格。我們積極的淺度烘焙風格，讓您享受到咖啡的真實味道和新鮮感。我們希望在SÖT COFFEE，您將享受到咖啡豆的多樣化個性，找到您最喜愛的咖啡。 一杯高品質、新鮮烘焙的咖啡比任何普通飲料都更有品味和功效。我們很高興能為您的每一天賦予力量。

我們銷售和拼配的所有咖啡豆均獲得 SCAA 評級 80 分以上，即同等品質水準的精品咖啡豆，僅佔全球生產和流通的咖啡豆總量的 5%。

它涉及農場區域、生產者、原產國、種植方法、採收、生產加工、分銷路線、分選以及創建精品咖啡供應鏈所涉及的所有各方的品質控制。

我們採購最優質、精心挑選的咖啡豆，以北歐風格的店內小批量烘焙為主，萃取出咖啡豆的新鮮、原汁原味和果香，並最大限度地甜度。