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aery PANAMA Esmeralda Aguila 5 BANC Anaerobic Natural Geisha

aery

aery PANAMA Esmeralda Aguila 5 BANC Anaerobic Natural Geisha

Sale price HK$400.00

巴拿馬藝伎．翡翠莊園（Esmeralda）無疑是極致品質的代名詞，去年更於 Best of Panama (BOP) 橫掃所有參賽類別冠軍。本批次來自莊園旗下 El Velo 農場的 Aguila 地塊；儘管今年巴拿馬面臨極端氣候導致產量銳減，但樹上留下的咖啡果實吸收了更濃縮的養分，造就出極具爆發力與品質的奢華微批次。 

本批次採用極致繁複的處理工藝：採收後先於高架床日曬 3 天，隨後置於低溫發酵室的不鏽鋼桶內進行 5 天厭氧發酵，最後再移至嚴格控溫控濕的乾燥室中，進行長達 39 天的慢速乾燥。搭配 aery 精準的極淺焙演繹，完美鎖住珍稀豆款最清晰通透的風味結構。 

杯中風味層次豐富多元，入口首先綻放出細致性感且優雅的玫瑰花香（Rose）；隨後交織出如菠蘿、、水蜜桃與甜芒果般熱情濃郁的熱帶水果果香，清透乾淨且回甘綿長。烘焙團隊特別建議養豆 3 至 4 週後開封，並以 1:16 水粉比沖煮，能感受最完美的風味展現。

  • Taste: 玫瑰花香、菠蘿、水蜜桃、芒果
  • Variety: Geisha
  • Process: Anaerobic Natural
  • Country: 巴拿馬
  • Region: Quiel
  • Altitude: 1,850m
  • Farm: Aguila, El Velo
  • Roast: 淺烘焙
  • Baking place: 韓國
  • Roasted date: October 14, 2026
  • Material: 100% 咖啡豆
  • Weight: 50g
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About aery

位於韓國釜山中區的 aery Coffee，由代表韓國踏上世界最高殿堂世界咖啡師大賽（WBC），並強勢殺入全球總決賽、勇奪世界第 5 名極高榮譽的林正煥（Lim Junghwan）在內的三位專業咖啡師共同創立。品牌名字延伸自英文文字「Airy（輕盈）」，其核心烘焙與品飲哲學圍繞著「稀有性（Rarity）」與「風味清晰度（Clarity）」，以乾淨、通透、輕盈且層次分明的超淺焙風格橫掃精品咖啡界。
旗艦店的设计極具空間感，結合了 1 至 2 樓的 Lounge 體驗吧台與極簡有序的空間美學，將視覺焦點完全留給杯中風味，讓顧客能在極具現代感的空間中，品嚐由冠軍級團隊精心沖煮與烘焙的頂級微批次。
品牌在生豆採購上極具前瞻性，專注於引進全球頂尖莊園的珍稀競標豆與特殊處理法微批次，並透過精準的超淺度烘焙，aery 完美演繹出產區最純粹的高雅花香與明亮果香，是近年韓國精品咖啡圈中備受國際矚目的釜山地標級品牌。