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Apollon's Gold PANAMA Corpachi - ETH47

Apollon's Gold

Apollon's Gold PANAMA Corpachi - ETH47

Sale price HK$220.00

我們非常興奮能推介這款來自巴拿馬的稀有咖啡 —— 一款風味極其乾淨的 ETH47 日曬處理豆。這是我們與好友 Jonathan Vaz Matias（JV）合作引入的批次，他是全球享負盛名的 SCA 咖啡專家。

這款咖啡由 Jonathan 親自從哥斯達黎加帶到巴拿馬，並種植於 Corpachi 農場，更是他特別為我們預留的專屬批次。由於這款咖啡豆體細小且質地堅硬，風格非常細緻，因此我們決定採用 2021/2022 年度的烘焙風格來處理。

風味描述： 口感驚人地清爽，擁有如同氣泡酒（Sparkling Wine）般明亮的酸度，並帶有該農場與品種獨有的標誌性熱帶風情。入口可感受到楊桃、金銀花花香以及芒果的香甜。

「脫氣方法」
我們建議此款咖啡豆需經過至少 30 天的排氣期（Degassing）。我們的咖啡產品通常在第 45 天左右達到風味巔峰。

＊請務必注意，在咖啡豆完成充分排氣前，切勿進行真空處理或冷藏。

  • Taste: 楊桃、金銀花、芒果
  • Variety: ETH47
  • Process: Natural
  • Country: 巴拿馬
  • Region: Cordillera, Panama
  • Altitude: 1,450m
  • Farm: Corpachi
  • Roast: 淺烘焙
  • Baking place: 日本
  • Roasted date: April 20, 2026
  • Material: 100% 咖啡豆
  • Weight: 100g
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About Apollon's Gold

Apollon’s Gold 起源於東京。自2019年起，他們不斷根據客戶、眾多咖啡專家朋友以及合作農場的反饋，來更新他們的烘焙和萃取技術。他們尤其注重展示咖啡品種和產地的獨特性和多樣性。他們始終追求能夠傳達不同產地特點和品種個性的風味。特別重視與生產者的關係，每年直接從許多相同的生產者那裡採購豆子。此外，他們根據每個收穫季節，只處理適合飲用的生咖啡豆，從而實現了除主要產地之外的豐富多樣的咖啡品種。

Apollon's Gold 的咖啡因其獨特的全能烘焙（同時適用於意式濃縮和手沖）而聞名。豆子的外觀為淺烘焙，但無論是手沖咖啡還是意式濃縮咖啡，甚至是AeroPress、摩卡壺或土耳其咖啡壺，都能享受到我們的咖啡。在 Apollon's Gold Kitanomaru，他們提供與手沖同樣烘焙的豆子來製作意式濃縮咖啡。從生豆採購、烘焙到品質控制，所有工序都在位於市中心的總部完成。他們只銷售通過 QC 團隊嚴格檢查的豆子。

主理人荒野佳龍先生熱衷於在淺和極淺烘焙之間，探索各類豆子風味的可能性，賦予其口感豐富且乾淨的超高辦識度，相對的能夠突顯豐富的花果香氣。