Days Coffee Roaster APRICOT PUNCH
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HK$300.00
來自哥倫比亞、採用創新處理法的超級果香咖啡豆正式到貨啦！
它的名字叫做——「Apricot Punch」。
處理方式非常複雜，讓我逐步講解：
① 首先，將完熟的咖啡櫻桃仔細篩選，連同果肉一起加熱，之後再快速冷卻至 10°C。（熱震處理 / Thermal Shock）
② 接著去除果肉，進行 10〜12 小時的氧化處理（好氣性發酵）。
③ 然後轉移至生物反應器，加入啟動菌種、酵母、杏桃等完熟水果，密封處理。
罐內注入氮氣，製造無氧環境。
在這過程中，酵母以糖為能源進行發酵，因此會加入西瓜或其他高糖度水果的果汁，促進發酵。
生物反應器會嚴格控制溫度、pH、糖度等條件，打造出精準目標的風味。
「熱震處理」、「氧化發酵」、「厭氧發酵」、「氮氣充填」、「培養」、「浸入式風味」、「酵母發酵」等最新、最創新的技術混合在一起，是非常超現代的處理方式！！
風味方面，果香滿滿、節奏感十足！
有杏桃、黃桃糖水般的甜感，還帶有桂花般濃郁甜美的花香，令人驚豔！
尾韻舒適，不會喝到累，是極致的風味平衡。
這真的是投入大量工夫與精準控制後才能誕生的作品。
熱飲時被甜蜜香氣包圍；冷飲時會出現草莓果醬般的味道；做成拿鐵時則能突顯出巧克力調性。
不同飲用方式，都能呈現截然不同的精彩表現！
如果你曾經喜歡我們大熱的「Milan 農園・April」，這款一定會深深俘虜你！
- Taste: 杏子、櫻花、朱古力、葡萄、桂花
- Variety: Castillo, Caturra
- Process: WASHED YEAST FERMENTATION
- Country: 哥倫比亞
- Region:
- Altitude: 1,750 - 1,800m
- Farm: AROMA NATIVO
- Roast: 淺烘焙
- Baking place: 日本
- Roasted date: November 21, 2025
- Material: 100% 咖啡豆
- Weight: 100g
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