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Days Coffee Roaster ECUADOR LA JOSEFINA

Days Coffee Roaster

Days Coffee Roaster ECUADOR LA JOSEFINA

Sale price HK$320.00

注意到這款豆的處理法明明是水洗，風味卻居然帶有日曬（Natural）的調子…… 閣下果然好眼光，觀察力非常敏銳！！！

這是一支經過了三次發酵的特製水洗處理法咖啡豆！

整個處理過程非常講究：

  1. 第一階段發酵： 先將篩選好的咖啡果實，在未去皮（Whole Cherry）的狀態下進行 96 小時的厭氧發酵（Anaerobic Fermentation）。

  2. 第二階段發酵： 去除果皮（Pulping）後，隨即進行第二次長達 72 小時的厭氧發酵。

  3. 第三階段與清洗： 最後，將咖啡豆浸泡在水中 24 小時以分解果肉黏液（Mucilage），徹底洗淨後進行乾燥。

正是這連串精細的發酵工序，讓它既擁有濃郁、多汁的熱帶果香（Juicy），同時又完美保留了水洗處理法獨有的清爽、乾淨度（Clean Cup），絕對是獨一無二的風味！

這種顛覆傳統的新穎口感，保證會為你帶來驚喜！非常推薦你親自入手試試！

  • Taste: 布冧、卡布里沙律、血橙、車厘子、梅、層次複雜
  • Variety: Pink Bourbon
  • Process: Yeast Fermentation Washed
  • Country: 厄瓜多爾
  • Region:
  • Altitude: 1,500m
  • Farm: EL SILENCIO
  • Roast: 淺烘焙
  • Baking place: 日本
  • Roasted date: May 28, 2026
  • Material: 100% 咖啡豆
  • Weight: 100g
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About Days Coffee Roaster

Days Coffee Roaster 位於日本新潟市中央區女池神明，是一間深受當地人與精品咖啡愛好者喜愛的自家烘焙咖啡店。店主白井先生自高中起便在咖啡店工作，歷經多年磨練後於家鄉創立品牌，希望以一杯咖啡連結人與人、分享熱情與故事。

店名 “Days” 意指「日常」，象徵讓咖啡融入生活，成為每日的陪伴。店內使用直火焙煎機（Direct Flame Roaster），透過火焰直接導熱，展現豆子的果香與甜味。白井先生追求風味的透明感和平衡度，致力烘焙出既有個性又柔和易飲的咖啡。

店內常備二十款以上單品豆，從埃塞俄比亞的果香型到中南美洲的厚實風味，均可試飲。空間簡約溫暖，設有戶外座位與停車場，營造輕鬆愜意的氛圍。除販售外，Days Coffee Roaster 亦定期舉辦杯測與烘焙工作坊，推動新潟的咖啡文化交流。曾獲《TYPICA GUIDE 2024》中部地區二星評價，展現其品質與理念。對旅人而言，這裡不只是咖啡店，更是一段能感受新潟人情與職人精神的美好體驗。