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Die Synthese Qastaly Pico-Lot Syn Wassergeist

Die Synthese

Die Synthese Qastaly Pico-Lot Syn Wassergeist

Sale price HK$260.00

這款極其罕見的 Qastaly Pico-Lot 來自也門 Sana'a 東哈拉茲（Eastern Haraaz）產區的 Alsahlol 村莊，由在地生產者 Alsahlol 精心培育。生豆孕育於海拔 2,100–2,150 米的高山風土，選用原生珍稀品種 Jaadi，屬於金字塔尖端的超微批次。 

本批次採用品牌自研的 Synthese Wassergeist 水精靈處理法：先於密封水槽水浸 72 小時，再轉入不透光桶進行 188 小時控溫控 pH 厭氧發酵，歷經逾 260 小時雙重發酵後，於高架床慢速乾燥 19 天。 

風味極具靈動感：入口是甜美多汁的杏桃，隨之交織著自然白葡萄酒般純淨優雅的微醺酒香，中段綻放茉莉金銀花的高雅清香，尾韻以日本柚子鮮活明亮、帶有清爽柑橘香的氣息優雅收尾。

  • Taste: 杏桃、自然白葡萄酒、茉莉金銀花、日本柚子
  • Variety: Jaadi (也門原生珍稀品種)
  • Process: Synthese Wassergeist
  • Country: 也門
  • Region: Alsahlol Village, Eastern Haraaz, Sana'a
  • Altitude: 2,100 - 2,150m
  • Farm: Alsahlol
  • Roast: 淺烘焙
  • Baking place: 韓國
  • Roasted date: October 29, 2026
  • Material: 100% 咖啡豆
  • Weight: 100g
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About Die Synthese

100% 只做也門。在精品咖啡的世界裡，他們傾盡全力只為讓世界看見同一個產地的極致可能。位於首爾梨泰院的 Die Synthese（德文意為「融合」），可說是韓國，甚至世界精品咖啡圈中極為罕見、100% 專注於也門單品咖啡的風格烘焙品牌。Die Synthese 是由也門籍創辦人 Ala 與韓國夥伴 Yehan 共同成立。
團隊以「Our Own Coffee, Our Own Way」為核心哲學，並打破傳統框架，從原產地與農夫共同生產、尋豆採購，到進出口與烘焙一站式一手包辦，致力於以全新視角重新定義也門咖啡。創辦人 Ala 經常深入咖啡產業鏈的最前沿，不斷探索傳統種植與處理法的智慧，並將其與當代精準的現代烘焙技術相融合，在歷史、傳統與現代演繹之間建立起完美的對話橋樑。
透過極致的工藝，Die Synthese 完美釋放也門古老風土的獨特魅力，呈現出層次豐富的高雅花香、野生莓果、香料與濃郁甜感，是近年韓國精品咖啡圈中備受矚目的指標性也門專門品牌。