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GLITCH Coffee COLOMBIA Huila La Reserva "Passion Fruits Semi Washed"

GLITCH Coffee & Roasters

GLITCH Coffee COLOMBIA Huila La Reserva "Passion Fruits Semi Washed"

Sale price HK$250.00

這款來自哥倫比亞慧蘭（Huila）拉雷賽爾瓦（La Reserva）農莊的新咖啡現已到貨。

La Reserva 是一座致力於探索「水果共同發酵（Fruit Co-Fermentation）」技術的農莊，會在發酵過程中加入新鮮水果的果汁與果肉。

農莊嚴選成熟的咖啡櫻桃，進行 24 小時的預發酵（Pre-Fermentation），然後去除果肉，僅保留含有豐富糖分的果膠層（Mucilage）。隨後，咖啡豆會與百香果一同放入密閉容器內，進行 48 小時的厭氧發酵（Anaerobic Fermentation）。百香果的風味成分與咖啡本身的糖分產生相互作用，從而帶出豐富的複雜度與熱帶水果風味。

咖啡展現出令人聯想到杏桃與山竹的果香，並伴隨榛子般的香氣。您可以細味其順滑的口感，以及極具華麗感的水果韻味。

  • Taste: 杏桃、山竹、榛子，質感順滑，風味均衡
  • Variety: Bourbon
  • Process: Passion Fruits Semi Washed
  • Country: 哥倫比亞
  • Region: Huila
  • Altitude: 1,650 -1,750m
  • Farm: La Reserva
  • Roast: 淺烘焙
  • Baking place: 日本
  • Roasted date: November 7, 2026
  • Material: 100% 咖啡豆
  • Weight: 100g
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About GLITCH Coffee & Roasters

一間就算隱藏在街角，也散發著獨特光芒的質感咖啡店。
GLITCH COFFEE & ROASTERS本店，位於古書店與喫茶店林立的神保町，在濃濃的文藝氛圍中，只透過木頭與金屬的裝潢就建構出簡約古樸的風格，吸引著大家的腳步。店內空間雖然不大，且有一半的空間放置著巨大烘豆機，但正因如此，才讓大家感受到老闆對咖啡烘焙的執著。
身兼咖啡師與烘豆師的GLITCH COFFEE 老闆是2014年AeroPress日本冠軍鈴木清河先生，他為把豆中水果果實的風味和層次發揮到極致，不但使用了信譽超卓的農園所培育的高品質咖啡豆，更特意打破日本深煎的傳統，堅持以獨家研究的淺煎為主，務求讓大家嚐出風味細緻而獨特的咖啡味道，然後在文藝氛圍中好好沈澱、享受咖啡時光，怪不得開業短短幾年，便能入選2019年The Big7 Travel亞洲前五十最佳咖啡。