Lonich, COLOMBIA Quindío - Andean - Finca Mazatlan - Castillo - Honey Infused Lychee
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HK$220.00
在密封槽中進行72小時的乾式厭氧發酵後，加入荔枝進一步發酵。隨後，咖啡連同荔枝一起在非洲式高架床上進行乾燥，溫度控制在35℃以下，直到咖啡豆達到理想的含水量。
Castillo品種由哥倫比亞國家咖啡協會（FNC）培育而成，相較於Caturra品種，具有更高的產量和更強的抗銹病能力。
生產者海羅·阿爾西拉（Jairo Arcila）是來自哥倫比亞金迪奧地區的第三代咖啡種植者。他與妻子盧斯·埃琳娜·薩拉薩爾（Luz Elena Salazar）以及兩個兒子卡洛斯和費利佩·阿爾西拉（Carlos & Felipe Arcila）共同創立了Cofinet公司。海羅曾在哥倫比亞第二大咖啡出口公司擔任工廠經理超過40年，直到2019年退休。
1987年，海羅購買了他的第一個咖啡農場“La Esmeralda”，並首次種植了Caturra品種。憑藉農場咖啡帶來的收益，他幸運地又買了五個農場：Villarazo、Mazatlan、Santa Monica、Maracay和Buenos Aires。在採收季節，他為當地居民提供了工作機會，並積極促進了地區經濟的發展。
在兒子們的協助下，海羅在採摘、挑選與處理咖啡方面積累了寶貴的知識和經驗。他利用這些專長，持續生產優質咖啡，並展現出該地區獨特風土的卓越風味特徵。
- Taste: 荔枝、番石榴、椰漿、忌廉、肉桂
- Variety: Castillo
- Process: Honey Infused Lychee
- Country: 哥倫比亞
- Region: Quindio - Andean
- Altitude: 1,400 – 1,450 m
- Farm: Finca Mazatlan
- Roast: 淺烘焙
- Baking place: 日本
- Roasted date: February 26, 2026
- Material: 100% 咖啡豆
- Weight: 100g
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