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Raw Sugar Roast ETHIOPIA Nigusse Gemeda -Morke Slow Dry Natural-

Raw Sugar Roast

Raw Sugar Roast ETHIOPIA Nigusse Gemeda -Morke Slow Dry Natural-

Sale price HK$180.00

這款「慢速乾燥日曬（Slow Dry Natural）」批次，出自於 2020 年第一屆埃塞俄比亞 COE（Cup of Excellence，卓越杯）生豆大賽中榮獲冠軍的名匠 Nigusse Gemeda 先生之手。

此批次雖然採用日曬處理法，卻擁有線條分明、立體的酸質，極具層次，完美展現了風味的複雜性。在榮獲 COE 冠軍後，他依然持續致力於提升咖啡品質與支援當地社區，並投入大量心血培育新一代的咖啡生產者。

Raw Sugar Filter Coffee Recipe
・Coffee 15g
・Grind Size Medium
・Water 250g
・Temp 90℃
0:00-0:15　70g&Stir
0:30-1:00　120g(190g)
1:20-1:35　60g(250g)
2:30-2:40　Finish

  • Taste: 提子、橙皮、蘋果、白葡萄酒、八角、蜜桃、梨
  • Variety: 74158
  • Process: Slow Dry Natural
  • Country: 埃塞俄比亞
  • Region: Sidama
  • Altitude: 2,250 - 2,350m
  • Farm: Karamo Coffee
  • Roast: 淺烘焙
  • Baking place: 日本
  • Roasted date: June 1, 2026
  • Material: 100% 咖啡豆
  • Weight: 100g
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About Raw Sugar Roast

創辦Raw Sugar Roast的是在國內外烘豆咖啡店累積多年經驗的小田政志先生，他與從事咖啡師約10年的首席烘豆師小坂田祐哉先生都有相同的理念，異口同聲的表示「希望能改變職涯發展受到侷限的咖啡業現況，讓咖啡師們可以有更多表現的舞台。」
2019年在東京成立。 最初是一家烤豆批發商，並於 2021 年春天在東京羽田機場附近開設了一家烘焙店。 從2000年代初至今，他們傳承了多元的咖啡文化。 此外，憑藉在日本和海外的長期咖啡經驗，每天都在努力創造認為真正美味的口味。Raw Sugar Roast的座右銘是透過咖啡表達他們在世界各地經歷過的各種文化。
Raw Sugar Roast使用荷蘭製造的Giesen烘焙機。「提升咖啡品質」是自創立以來一直追求的目標，不僅是口味，更是咖啡觀念的改變。 他們尊重迄今為止的所有咖啡文化，並致力於繼承它們並開拓未來。 希望透過 Raw Sugar Roast 創造的風味，從生產商那裡繼承的美味咖啡能夠惠及盡可能多的人。