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SOT Coffee Roaster COLOMBIA El Silencio SL28 Anaerobic Natural

SOT Coffee Roaster

SOT Coffee Roaster COLOMBIA El Silencio SL28 Anaerobic Natural

Sale price HK$280.00

這款今次推出的哥倫比亞咖啡，是產自南部城鎮 Palestina的微批次（Micro-lot）。雖然哥倫比亞的傳統著名產區被稱為「咖啡三角洲」（Coffee Triangle），但近年 Palestina 作為「新興勢力」備受矚目，憑藉其卓越的風土和生產者的熱情，正逐步建立起頂級產區的名聲。

本批次在哥倫比亞栽種了代表肯亞的品種 SL28。為了發揮 SL28 特有的明亮酸質和多汁水果感，咖啡豆經過了 24 至 72 小時的無氧厭氧發酵（Anaerobic Fermentation），隨後保留果肉，在非洲式曬架上進行了 15 至 25 天的慢速乾燥。

在杯測風味方面，厭氧發酵帶來的濃厚甜感與 SL28 明亮的水果風味層層交疊，呈現出剛中帶柔、精緻洗練的口感。香氣起初帶有令人聯想到冧酒的芳醇氣息，隨後加入了如菠蘿般的熱帶多汁明亮感。餘韻則夾帶着類似可可碎（Cacao nibs）的深度，伴隨着微苦而優雅的甜感，絲絲入扣，持久不散。這款咖啡既具備鮮明個性，同時風味乾淨、結構清晰，展現出非常均衡的整體風味輪廓。

  • Taste: 冧酒、菠蘿、可可碎
  • Variety: SL28
  • Process: Anaerobic Natural
  • Country: 哥倫比亞
  • Region: Cauca
  • Altitude: 1,800m
  • Farm: El Silencio
  • Roast: 淺烘焙
  • Baking place: 日本
  • Roasted date: May 29, 2026
  • Material: 100% 咖啡豆
  • Weight: 150g
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About SOT Coffee Roaster

SÖT COFFEE ROASTER 是一家專業咖啡烘焙店，其咖啡館位於大阪城腳下的大手前。

「SÖT」在瑞典是「甜」的意思。
我們希望每個人都能享受咖啡作為「水果」的甜蜜，我們正在努力分享甜蜜，為您的日常生活賦能。

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我們採購最優質、精心挑選的咖啡豆，以北歐風格的店內小批量烘焙為主，萃取出咖啡豆的新鮮、原汁原味和果香，並最大限度地甜度。