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SOT Coffee Roaster COLOMBIA Huila Las Flores Bourbon Sidra Natural

SOT Coffee Roaster

SOT Coffee Roaster COLOMBIA Huila Las Flores Bourbon Sidra Natural

Sale price HK$320.00

這款特別的批次，是來自哥倫比亞Huila由 Juan Vergara 先生經營的農園「Las Flores」。Juan 先生以創新的發酵與乾燥手法聞名，是目前活躍於精品咖啡最前線、備受矚目的生產者之一。該農園始於 1990 年，並自 2006 年起開始轉型走向精品咖啡之路，時至今日，已憑著栽種 Sidra、Wush Wush及 Pink Bourbon等稀有品種而聲名大噪。

本批次的Bourbon Sidra Natural，嚴選了完全成熟的咖啡櫻桃，在保留果肉的狀態下直接進行乾燥，將源自水果的豐富風味發揮得淋漓盡致。採收後，咖啡櫻桃經過精心篩選，隨後均勻鋪在非洲式曬架上，並在嚴格監控溫度與濕度之下進行慢速乾燥。在這個過程中，果肉的糖分會轉移到咖啡豆之中，從而形成複雜且濃郁的甜感與香氣。

在乾燥過程中，工人們會定期翻動咖啡櫻桃，極其細心地防止過度發酵，以保持乾淨的風味。這樣精心製作出來的杯測表現，完美兼具了日曬處理法（Natural process）特有的華麗感與清澈度。

這款咖啡最令人印象深刻的，是 Sidra 品種特有的絲滑乳質口感，以及讓人聯想到檸檬香桃木（Lemon myrtle）的華麗香氣。味道方面，多汁的蜜桃、酸甜的李子，還有帶有明亮感的楊桃等果香完美融合，伴隨著優雅的餘韻延綿不斷。

憑著高超的精製技術與徹底的品質管理，雖然是日曬處理法，卻能呈現出兼具乾淨與複雜層次的感官體驗。這是一杯將異國稀有品種的潛力發揮到極致、充分展現出生產者匠心手藝的傑作。

  • Taste: 蜜桃、甜布冧、楊桃
  • Variety: Bourbon Sidra
  • Process: Anaerobic Natural
  • Country: 哥倫比亞
  • Region: Huila
  • Altitude: 1,770m
  • Farm: Las Flores
  • Roast: 淺烘焙
  • Baking place: 日本
  • Roasted date: May 29, 2026
  • Material: 100% 咖啡豆
  • Weight: 150g
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About SOT Coffee Roaster

SÖT COFFEE ROASTER 是一家專業咖啡烘焙店，其咖啡館位於大阪城腳下的大手前。

「SÖT」在瑞典是「甜」的意思。
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