townsfolk coffee HONDURAS Yerin Sagastume - Pacas
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HK$140.00
展現出如臍橙般清爽明亮的風味，並伴隨著讓人聯想到楓糖漿的天然甜感。隨著咖啡溫度降低，黑車厘子的風味調性亦會逐漸浮現。這是一個極具質素的批次，完美彰顯了Pacas品種最迷人的風味特徵。
農園坐落的聖芭芭拉（Santa Barbara）產區，是洪都拉斯咖啡產地中名聲顯赫且舉足輕重的核心區域。該區不僅坐擁洪都拉斯全國最多的 COE（卓越杯）獲獎紀錄，更被公認為擁有全國最頂尖的風土。尤其是產自該地區的Pacas品種，往往具備極佳的酸質與豐富的風味層次，因此深受全球生豆買家的追捧。
在耶林（Yerin）的農園內，採收後的咖啡果實會先進行去皮，隨後立即進入為期 20 小時的乾式發酵。發酵完成後，會用水進行四次徹底的水洗，緊接著將咖啡豆浸泡在乾淨的清水中長達 48 小時。最後，咖啡豆會被移至拋物線型日光乾燥房（Parabolic solar dryer）內，進行約 18 天的悉心乾燥，期間會同步以人工剔除瑕疵豆，方能完成這個精緻的水洗批次。
- Taste: 臍橙、楓糖漿、黑車厘子
- Variety: Pacas
- Process: Washed
- Country: 洪都拉斯
- Region: El Dorado, Santa Barbara
- Altitude: 1,580m
- Farm: Yerin Estel Sagastume Enamorado
- Roast: 淺烘焙
- Baking place: 日本
- Roasted date: June 2, 2026
- Material: 100% 咖啡豆
- Weight: 100g
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