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SOT Coffee Roaster COLOMBIA La Loma Whisky Barrel Natural

SOT Coffee Roaster

SOT Coffee Roaster COLOMBIA La Loma Whisky Barrel Natural

Sale price HK$320.00

位於哥倫比亞南部Huila的Pitalito的 La Loma 農園，是由著名 Monteblanco 農園的主理人 Rodrigo Sánchez Valencia 創立，亦是他進行實驗性咖啡創作的重要基地。

自 2011 年接管以來，這座農園不單是一個種植產地，更扮演著專門研究品種、發酵、乾燥及精製設計的「實驗室」角色。在 Rodrigo 旗下的眾多農園之中，這裏正正就是他嘗試全新處理法、並將其精進至完美境界的標誌性地方。

今次為大家帶來的，是採用了「Infused × Barrel Aged」這種獨特手法打造的 Whisky Barrel Natural。

在發酵工序中，團隊以小麥、高粱及玉米等穀物為基底，加入少量的威士忌以及多種微生物，以獨家比例調配，進行了長達約 200 小時的厭氧發酵。發酵過程中，團隊小心翼翼地調整，使培養液逐步接近咖啡豆本身的 pH 值與 Brix（糖度）值；隨後，再將咖啡豆放進橡木威士忌桶中，進行為期 30 天的熟成。

品嚐時，首先會感受到令人聯想到黑冧酒的芳醇香氣，隨之而來的是如朱古力般甘甜微苦的絲滑質感，而底蘊則帶有溫柔細緻的果實感。這款咖啡雖然帶有源自特殊處理法的強烈個性，卻完全不會顯得沉重，反而完美展現了 Rodrigo 標誌性的精準風味設計，平衡度高得令人印象深刻。

這是一杯非常適合在夜深人靜時、讓自己靜下心來慢慢細味的深度之作。除了熱沖外，做成冰咖啡更能令風味的輪郭更加鮮明突出。此外，它與Espresso及牛奶的搭配亦堪稱完美，非常推薦用來沖調Latte。

  • Taste: 黑冧酒、朱古力、蜜瓜
  • Variety: Caturra / Bourbon
  • Process: Whisky Barrel Natural
  • Country: 哥倫比亞
  • Region: Huila
  • Altitude: 1,650m
  • Farm: La Loma
  • Roast: 淺烘焙
  • Baking place: 日本
  • Roasted date: May 25, 2026
  • Material: 100% 咖啡豆
  • Weight: 150g
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About SOT Coffee Roaster

SÖT COFFEE ROASTER 是一家專業咖啡烘焙店，其咖啡館位於大阪城腳下的大手前。

「SÖT」在瑞典是「甜」的意思。
我們希望每個人都能享受咖啡作為「水果」的甜蜜，我們正在努力分享甜蜜，為您的日常生活賦能。

你以為咖啡只是一種苦澀的飲料嗎？遠不止如此。與我們不同的個性一樣，咖啡也有自己的性格。我們積極的淺度烘焙風格，讓您享受到咖啡的真實味道和新鮮感。我們希望在SÖT COFFEE，您將享受到咖啡豆的多樣化個性，找到您最喜愛的咖啡。 一杯高品質、新鮮烘焙的咖啡比任何普通飲料都更有品味和功效。我們很高興能為您的每一天賦予力量。

我們銷售和拼配的所有咖啡豆均獲得 SCAA 評級 80 分以上，即同等品質水準的精品咖啡豆，僅佔全球生產和流通的咖啡豆總量的 5%。

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我們採購最優質、精心挑選的咖啡豆，以北歐風格的店內小批量烘焙為主，萃取出咖啡豆的新鮮、原汁原味和果香，並最大限度地甜度。