GLITCH Coffee COLOMBIA Antioquia Finca La Sirena
Regular price
HK$280.00
Finca La Sirena 剛推出了一批特殊產品，採用食品工程技術的創新流程完成。
Finca La Sirena 是一家位於哥倫比亞 Cundío 地區的家庭農場，致力於永續種植和創新工藝。他們在世界各地的精品咖啡市場上享有盛譽，並持續提供獨特且美味的批次。
在該批次中，櫻桃首先經過手工精心採摘，並通過浮動選擇進行分類。製漿後，咖啡豆經歷滲透脫水過程，用桃子和葡萄糖浸泡三天。在此過程中，咖啡豆內部的水分被排出，而濃縮的桃汁則滲透到咖啡豆中。在此階段，不會發生發酵，因為發酵發生在微生物無法生存的環境中。然後將其乾燥10天或直至水分含量降至10%左右，以帶出其獨特的果香。
此批次採用生長於海拔1350m的Castillo品種，經過蜂蜜加工和滲透脫水兩步驟處理，產生複雜甘美的風味。桃子的溫和甜味與葡萄柚和烏龍茶的微妙差異相得益彰，創造出圓潤、均衡的味道。
- Taste: 桃子、粉紅葡萄柚、烏龍茶、圓形、長餘韻
- Variety: Castillo
- Process: Honey Fermentation
- Country: 哥倫比亞
- Region: Antioquia
- Altitude: 1,350m
- Farm: Finca La Sirena
- Roast: 淺烘焙
- Baking place: 日本
- Roasted date: November 1, 2024
- Material: 100% 咖啡豆
- Weight: 150g
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