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LEAVES COFFEE BRAZIL Daterra Arara #9

Regular price HK$180.00

“Da Terra”在葡萄牙語中的意思是“來自地球”,今年是農場成立30週年,農場繼續珍惜地球母親的祝福。

這批 Arara #9 採用精煉方法,使用深紅色櫻桃在乾燥過程中使櫻桃變稠。

Arara 品種是 Catuai 和 Obatan 品種的天然雜交品種,成熟時間比其他品種長約兩個月。

  • Taste: 核果、櫻桃、烤蘋果、堅果、紅糖
  • Variety: Arara
  • Process: Natural
  • Country: 巴西
  • Region: Cerrado, Minas Gerais
  • Altitude: 1,100 - 1,200 m
  • Farm: Luis Pascole
  • Roast: 淺烘焙
  • Baking place: 日本
  • Roasted date: September 21, 2024
  • Material: 100% 咖啡豆
  • Weight: 100g
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About LEAVES COFFEE

品牌名稱「LEAVES」反映了我們在不斷嘗試新事物的同時不斷成長的願望,就像完成其角色的葉子從樹枝上掉落並成為新葉子的養分一樣。

LEAVES COFFEE ROASTERS代表・焙煎士石井 康雄出生於東京都江東區深川市的前職業拳擊手。他從少年起就在餐飲業從業20年,擁有餐廳管理、指導、諮詢等方面的經驗。2010年,熟人送的一杯咖啡為他打開了新世界的大門。 2016年開設LEAVES COFFEE APARTMENT。2019 年 1 月,我們開設了一家烘焙工坊,名稱為 ROASTERS。目前,三台機器正在運行用於生產烘焙:Probat UG-15、Giesen W6A 和 Stronghold S7X。他自學成為一名咖啡師​​和烘焙師,並建立了自己獨特的風格。 2021年和2022年,他將在日本首次連續兩年被美國咖啡媒體《Sprudge》評選為著名烘焙師。

為了兼顧烘焙和店鋪運營,烘焙工坊每週週六、週日、週一營業三天。透過最大限度地發揮成分的潛力,我們的目標是創造一種酸度和甜味達到令人愉悅的平衡的純淨「飲料」。

我們的目標是透過咖啡將非凡的體驗帶入日常生活,豐富全球環境和人們的健康。

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