LiLo Coffee Roasters COLOMBIA Jardines del Eden Anaerobic Honey Infused Wine yeast & Pasion Fruit
說到“驚喜咖啡”，沒有人喜歡它。
Lilo Coffee 的新招牌咖啡豆，廣受歡迎的 Jardines del Eden 百香果蜂蜜，今年又來了！
這種咖啡豆是一種“浸泡咖啡”，在發酵過程中添加了百香果果肉。
收穫的櫻桃與百香果果肉一起放入塑膠罐中進行厭氧發酵。每次添加水果的時間都會根據天氣和發酵進度進行調整。
這種純化的關鍵是確定發酵程度。如果沒有進行適當的發酵並且發酵是甜的，您將無法品嚐到味道。另一方面，如果過度，就會過度發酵。
沖泡咖啡是一個精細且困難的生產過程。然而，當它成功時，其衝擊力和美妙的味道給許多人留下了深刻的印象。
即使在各個生產國，浸注仍是一種處於試驗階段的精煉方法，生產商不斷嘗試，屢犯錯誤。
創建這種支付流程的原因之一是，由於氣候變遷的影響，像以前一樣生產水洗咖啡變得越來越困難。即使在這種情況下，我也不想浪費我種植的每一粒咖啡。考慮到這一點，製作人透過反覆試驗創造了 Infused，並從消極的情況中創造了積極的價值。
改善生產者的環境可以生產美味的咖啡
Cofinet 由執行長 Felipe 和 Carlos 於 2015 年創立。
在哥倫比亞，大部分咖啡豆都經過清洗，世界各地的烘焙商開始生產出令人驚嘆的作物，他們是透過特殊發酵過程加工咖啡豆的專家。
此外，透過處理所有收穫後流程，該公司減輕了農民的負擔，使他們能夠專注於生產高品質、成熟的櫻桃。有了這種支持，與該公司合作的農民不僅提高了櫻桃的質量，還增加了收入，並更有動力永續種植咖啡。
【Cupping點評】
① 濃鬱的百香果香味。
② 桃紅葡萄酒和蔓越莓的溫和酸度。
③ 蜂蜜的甜味餘韻悠長。
【推薦沖泡方法】
Espresso・V60・AeroPress ・American Press・Cold Brew
- Taste: 百香果、粉紅葡萄酒、蔓越莓、蜂蜜
- Variety: Castillo
- Process: Anaerobic Honey Infused Wine Yeast & Passion Fruit
- Country: 哥倫比亞
- Region: Armenia, Quindío
- Altitude: 1800 - 2200m
- Farm: Jardines Del Eden / Felipe Arcila
- Roast: 淺烘焙
- Baking place: 日本
- Roasted date: September 23, 2024
- Material: 100% 咖啡豆
- Weight: 100g
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