Mel Coffee COLOMBIA Jerico Washed
Regular price
HK$220.00
威廉 20 年前開始種植咖啡。我從小就在父親的農場工作，20年前終於買了土地。大約9年前，我參加了一個農業合作社開設的杯測課程，加深了我對精品咖啡的了解。為了提高品質，我們正在種植各種品種並嘗試各種工藝。他每天都致力於改善流程。 收穫的櫻桃被放入料斗中，等待 12 小時成熟。之後，將果肉取出並放入裝滿水的發酵槽中，用3天的時間去除黏液。將豆子洗兩遍。 乾燥過程在溫室中進行 12 天。定期攪拌咖啡豆以均勻濕度並防止黴菌形成。當水分最終穩定到標準值時，乾燥結束。
BANEXPORT 致力於開發和出口哥倫比亞精品咖啡生產商。 ①卡斯蒂略新品種適當的採收時機（比以前的品種晚兩週），②適當的自然發酵時間（根據農場溫度和環境而不同），③適當的干燥方法（非洲床帶塑料大棚）等，給小規模生產者。我們還根據咖啡的品質以高價採購咖啡，並作為與海外精品咖啡買家的聯繫。 BANEXPORT目前正在進行外來品種的試種。我們向已掌握自然發酵和乾燥技術的生產者分發藝伎和粉紅波本等稀有品種的苗木，並正在對這些品種的栽培技術進行研究。
- Taste: 甜檸檬、柑橘
- Variety: Caturra
- Process: Washed
- Country: 哥倫比亞
- Region: Huila
- Altitude: 1,730m
- Farm: William Arley Cruz
- Roast: 淺烘焙
- Baking place: 日本
- Roasted date: October 16, 2024
- Material: 100% 咖啡豆
- Weight: 200g
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About Mel Coffee Roasters
