PHILOCOFFEA 223 PANAMA Lerida Pacamara Washed

Finca Lerida 是巴拿馬最古老的咖啡農場之一，成立於 1920 年代。這個農場位於哥斯達黎加邊境沿線的博克特地區，以生產咖啡而聞名，氣候良好，近年來遊客數量不斷增加。儘管這片土地變得越來越適合住宅，萊裡達農場仍然能夠以其獨特性和品質參與競爭，並在 100 多年來持續提供優質咖啡。其創始人是挪威工程師托勒夫·B·蒙尼什 (Tollef B. Monniche)，他在設計巴拿馬運河後，利用自己的科學知識和對熱帶氣候的了解，於 1924 年創辦了該農場。 1929年，巴拿馬咖啡首次出口到德國，在歐洲受到高度評價。此外，它還於2001年榮獲巴拿馬最佳咖啡展（由巴拿馬精品咖啡協會主辦的巴拿馬咖啡博覽會），並被世界公認為高品質咖啡的生產商。但2000年代末期，由於管理問題，品質下降，暫時從市場消失。隨後於 2011 年由新主人重建。邀請了農業工程師，對農場的酒店和餐廳進行了翻新，並安裝了新的生產系統。目前，萊裡達農場控制著每個獨特批次的質量，並已成為巴拿馬高品質咖啡的供應商。

Finca Lerida 由五個農場組成，這次的 pacamara 種植在 Amelia Estate 和 Flora Estate。 Flora Estate 擁有鬱鬱蔥蔥的種植園，種植有 Pacamara、Katsuaye 和 SL34 品種。阿米莉亞莊園種植藝妓、帕卡馬拉、鐵皮卡和卡杜艾。過去獲得巴拿馬最佳獎的許多帕卡馬拉似乎都是在這個農場種植的。萊裡達莊園種植多種品種，其中以藝妓為主。它還維護野生動物保護區和自然保護區，以保護自然棲息地和支持生物多樣性。

現在，帕卡馬拉物種。此品種是 Maragogype 和 Percus 的雜交品種，是薩爾瓦多國家咖啡研究所經過多年人工雜交培育出來的。顆粒很大，無論烤多少次，在烤之前我總是會緊張。這次你看萊裡達帕卡馬拉的青豆，顆粒大小均勻，非常漂亮。由於水分和水分活度值都很穩定，所以我沒有將輸入溫度提高得太高，並緩慢而仔細地烘烤豆子，直到它們達到1果凍。在第一隻蝦虎魚吃完後，我逐漸降低溫度，慢慢地進行淺度烘焙。

液體從杯子中流出並擴散到嘴裡的光滑感覺證明了這種帕卡馬拉的品質。這是一個很難烘焙的品種，但我傾向於選擇它，因為我喜歡它略帶液體、厚重、光滑的粘稠質地。 （我總是在購買後擔心它，但花時間思考它可能是 Pacamara 的樂趣的一部分。）
像橘子一樣多汁的酸度和像榛子和蜂蜜一樣的甜味。它的酸度和甜味達到了良好的平衡，光滑的質地舒適地傳達了它的優點。味道溫和，但回味甘甜，讓人想再喝一口。請享受逐漸蔓延的細膩柔軟的味道。