PHILOCOFFEA 282 Rwanda Kabuye Natural
卡布耶（Kabuye）位於盧旺達南部胡耶區（Huye District）馬拉巴（Maraba）分區，是當地著名的咖啡種植區之一。馬拉巴以出產優質咖啡聞名全國，亦是盧旺達於2000年前後展開的「精品咖啡推廣計劃」首個試點區域。當時擔任該項目農業技術員的大衞（David），現為 Huye Mountain Coffee 品牌創辦人，他當時已看準卡布耶地區的潛力。及後創業獨立後，他選定卡布耶作為「David and Family」品牌的微批次產區之一，十多年來一直向本地農民收購咖啡果實。
卡布耶座落於胡耶區內海拔特別高的地帶，位於名為「伊比西比亞胡耶」（Ibisi bya Huye）的山脈之中。這片山脈由胡耶山（Mount Huye）——該區最高峰——一直延伸至紐恩威國家公園（Nyungwe National Park）的森林。值得一提的是，在盧旺達首次舉辦的「卓越盃」（Cup of Excellence）比賽中，來自卡布耶周邊地區的咖啡奪得第一名，充分證明這裡出產的咖啡品質非凡。
這批生豆的含水量偏高，密度亦相當扎實。最初我們以略短的時間烘焙至中深焙，但苦味與旨味（umami）稍為突出；經過微調並適度延長烘焙時間後，風味變得更平衡，甜感、酸值與層次感更為和諧。
杯中風味帶有乾橙與蔓越莓的果酸香氣，酸中帶甜，並融入淡淡的旨味。整體風味讓人聯想到橙紅與酒紅的色調，焦糖般的甜味與細緻的苦韻相互交織，尾段伴隨柔和的草本香氣，餘韻悠長。
這款中焙咖啡完美展現了烘焙所帶出的甜與苦，同時保留產區本身的獨特個性。它的一大特色是會因沖煮方法而展現不同風貌——早上可用較粗的研磨沖出乾淨輕盈的風味；下午則可沖出更厚實、豐富的口感。無論什麼時候，這款咖啡都能呈現不同層次的樂趣，值得細細品嚐。
- Taste: 乾橙、乾蔓越莓、柿子、香草、焦糖、圓潤
- Variety: Bourbon
- Process: Natural
- Country: 盧旺達
- Region: Kabuye ,Huye
- Altitude: 1,650 - 2,200m
- Farm: Smallholder farmers
- Roast: 中烘焙
- Baking place: 日本
- Roasted date: January 4, 2026
- Material: 100% 咖啡豆
- Weight: 200g
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