PHILOCOFFEA 239 COLOMBIA Carambolo
Regular price
HK$260.00
這是去年流行的215哥倫比亞楊桃的新品種。
這款咖啡是從威拉省布魯塞拉斯和阿塞維多地區的農場採集櫻桃製成的，並由 El Diviso 農場的 Nestor 和 Las Flores 農場的 João 精製而成。他們運用在微批次生產過程中累積的發酵技術，對哥倫比亞常見的水洗混合物進行了改進。首先，櫻桃接觸氧氣進行氧化，增加其糖分含量，然後在水中進行長時間的厭氧發酵，帶出果香。之後，他們加入50℃左右的熱水並攪拌，然後加入20℃左右的冷水，以阻止微生物的發酵，從而可以保留所需的風味。這款咖啡有著不同於一般水洗咖啡的獨特口味，屬於Regional HCS（高杯分）系列。
- Taste: 楊桃、榛果、柑橘、杏仁、蜂蜜、多汁、乳酸、圓潤
- Variety: Colombia, Tabi
- Process: Washed Anaerobic
- Country: 哥倫比亞
- Region: Bruselas and Acevedo, Huila, Colombia
- Altitude: 1,780 - 1,900m
- Farm: El Diviso
- Roast: 淺烘焙
- Baking place: 日本
- Roasted date: March 20, 2025
- Material: 100% 咖啡豆
- Weight: 200g
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