PHILOCOFFEA 229 COSTA RICA Don Mayo La Loma Caturra
La Loma 農場位於哥斯達黎加 Llano Bonito Leoncortes 高地，由 Carlos Montero 和他的父親於 20 世紀 80 年代末購買。原本是一塊空地，購買後開始種植咖啡，卡洛斯從哥哥手中買回了這塊土地，並將其重建為咖啡農場。大約 3 公頃的 Catuai 葡萄仍在種植中，香蕉樹、柑橘樹、芒果樹和馬球樹提供的自然遮蔭促進了樹木的健康，並有助於提高葡萄酒的品質。此外，皮里斯河流域的氣候、溫和的陽光和良好的通風條件為採收優質櫻桃提供了理想的環境。
La Loma 農場由 Donmayo Micromill 經營，該公司被譽為哥斯達黎加微銑削先驅。特別是在精煉過程中，進行了徹底的品質控制，包括在羊皮紙狀態下進行比重振動分選。這有效地去除了未成熟和不完整的咖啡豆，並僅選擇完全成熟和包裝的咖啡豆。此外，Donmayo Micro Mill 致力於研究新品種和乾燥方法，並定期在卓越杯等比賽中獲獎。
天氣變冷了，想喝一杯溫和舒緩的咖啡，所以選擇了哥斯大黎加。印像中哥斯大黎加的酸性比較強，但這次的咖啡帶有一絲甜味，整體味道圓潤。感覺有點平靜。一開始我想選擇中度烘焙，口味偏甜，但當我嘗試烘焙樣品時，我認為原料已經有很強的甜味，所以我最終選擇了輕度烘焙。我想製作出質地柔軟且平衡性好的杯子，所以我從烘焙的前半段開始慢慢添加熱量，並留出大約1:20的開發時間。
再加上光滑的質地，味道讓人想起榛子和杏仁等堅果。隨著氣溫逐漸下降，你可以感受到紅蘋果、柳橙乾等水果的甜味。餘韻留下茶一樣的餘韻和柔和的甜味，自然而然地讓人想再喝一口。雖然沒有華而不實的味道，但你可以感受到它是一款精心製作的好咖啡，口感柔和。
請嘗試哥斯達黎加，它將融入您的日常生活，讓您的日子過得更美好。
- Taste: 榛子、紅糖、杏仁、光滑、紅蘋果、綠茶、圓潤
- Variety: Caturra
- Process: Yellow Honey
- Country: 哥斯達尼加
- Region: Tarrazu
- Altitude: 1,950m
- Farm: La Loma
- Roast: 淺烘焙
- Baking place: 日本
- Roasted date: December 2, 2024
- Material: 100% 咖啡豆
- Weight: 200g
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