SOT Coffee Roaster COLOMBIA Finca Milan Nitro Washed
米蘭莊園（Finca Milan）位於哥倫比亞利薩拉爾達省（Risaralda），由 Julio Cesar Madrid 氏一手打造。農園以前衛的實驗性發酵技術，以及能清晰展現品種原始特性的卓越品質而聞名。
身為家族經營的莊園，他在該地區眾多先進生產者之中，因其極為緻密嚴謹的發酵設計而備受矚目。農園坐落於海拔約 1,600 米處，擁有豐富的火山土壤與晝夜溫差大的優越自然環境，孕育出風味鮮明、輪廓分明的咖啡風味。雖然莊園栽種了包括 Caturra 在內的的多個品種，但米蘭莊園最重視的並非單純製造具衝擊力的爆發性風味，而是如何透過發酵技術，將每個品種固有的甜度、質感與個性進行極致而乾淨的引導——這種絕妙的平衡感正是該農園的核心魅力。
本次介紹的批次採用了稱為Nitro Washed的特殊處理法。
咖啡豆在去皮後，會浸泡於加入咖啡果肉汁（Pulped Juice）與西瓜的發酵液中，並置於密閉式生物反應器（Bioreactor）內注入氮氣進行發酵。透過精細監控溫度、pH 值與糖度（Brix），精準調校香氣、甜感與水果風味。隨後經過日曬與最後的乾燥工序，打造出一款既帶有發酵獨特華麗個性，同時又保持乾淨、輪廓清晰的咖啡。雖然這種處理法極易產生過於強烈的風味特色，但本批次最令人印象深刻的，是它絕無過度發酵的重感，反而呈現出無比的水潤感與透明感。
在風味表現上，入口率先綻放如西瓜般明亮多汁的果香，隨後疊加上如哈密瓜般柔和甜美的香氣。餘韻則帶有讓人聯想到伯爵茶的高雅紅茶韻味。華麗之中保持輕盈，留下洗練精緻的印象。透過淺焙處理，能將發酵引導出的華麗果香與 Caturra 原有的乾淨輪廓自然重疊，讓人從頭到尾都能享受明亮水潤的風味。
沖煮時建議研磨度不要過細，保持在中度研磨（Medium Grind）即可。避免萃取過度，能在維持這款咖啡獨特透明感的同時，讓哈密瓜般的甜感與多汁果香更加伸展流暢。
- Taste: 西瓜、哈密瓜、伯爵茶
- Variety: Caturra
- Process: Nitro Washed
- Country: 哥倫比亞
- Region: Risaralda
- Altitude: 1,600m
- Farm: Finca Milan
- Roast: 淺烘焙
- Baking place: 日本
- Roasted date: September 9, 2026
- Material: 100% 咖啡豆
- Weight: 150g
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About SOT Coffee Roaster
