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SOT Coffee Roaster COLOMBIA Las Flores Bourbon Sidra Thermal Shock Yeast Anaerobic Natural

SOT Coffee Roaster

SOT Coffee Roaster COLOMBIA Las Flores Bourbon Sidra Thermal Shock Yeast Anaerobic Natural

Sale price HK$380.00

Las Flores 是由位於哥倫比亞南部威拉省（Huila）的生產者 Johan Vergara 氏及其家族共同經營的農園，更是近年代表著哥倫比亞前衛且高品質咖啡的標誌性莊園之一。農園栽種了包括 Bourbon Sidra、Pink Bourbon、Chiroso 及 Java 等多元品種，並針對每個品種的特性精準設計發酵與乾燥工序。Las Flores 的巨大魅力，在於他們不單只是種植珍稀品種，更極力專注於將品種原有的香氣與質感磨練至極致。農園產出的批次經常作為比賽級咖啡而備受矚目，並因展現出現代哥倫比亞頂尖生產者的精神而獲得極高評價。

此批次採用 Bourbon Sidra 品種，並以Thermal Shock Yeast Anaerobic Natural處理，完美展現了 Las Flores 標誌性的高階發酵設計。團隊嚴選熟透且高糖度的咖啡櫻桃，在嚴密控管下進行氧化與厭氧發酵，利用酵母的作用提升果香與香氣的複雜度。隨後引入Thermal Shock工序，鎖住易揮發的香氣成分，打造出輪郭清晰的杯測表現；最後再以日曬法進行乾燥，帶出厚實的甜感與多汁的果實風味。這類處理法雖然容易帶來極具強烈個性 的風味，但也伴隨著極易失衡的難度，而此批次則成功做到了華麗香氣與整潔質感並存的平衡。

在風味表現上，入口率先散發出如士多啤梨般甜美明亮 的果實感，緊接着展現出令人聯想到山竹般濃密圓潤的熱帶水果甜香。餘韻留在口中則是荔枝般華麗而清爽多汁的香氣，令整體口感呈現輕盈且立體的印象。建議以淺焙方式享用，能讓 Bourbon Sidra 纖細的香氣與發酵帶來的複雜果香表現得更加鮮明，是一款衝擊力十足卻又極具洗練感的高品質咖啡。

  • Taste: 士多啤梨、山竹、荔枝
  • Variety: Bourbon Sidra
  • Process: Thermal Shock Yeast Anaerobic Natural
  • Country: 哥倫比亞
  • Region: Huila
  • Altitude: 1,400m
  • Farm: Las Flores
  • Roast: 淺烘焙
  • Baking place: 日本
  • Roasted date: September 8, 2026
  • Material: 100% 咖啡豆
  • Weight: 150g
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About SOT Coffee Roaster

SÖT COFFEE ROASTER 是一家專業咖啡烘焙店，其咖啡館位於大阪城腳下的大手前。

「SÖT」在瑞典是「甜」的意思。
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