THE COFFEESHOP BURUNDI / Karambo Natural
Karambo Washing Station，以下簡稱 Karambo WS，於 2021 年正式投入運作。它坐落於布隆迪東北部的穆因加（Muinga），鄰近魯武布國家公園（Ruvubu National Park）。這片美麗的丘陵地帶，匯聚了來自四個山丘（Karambo、Karira、Kiryama、Masasu）約 1,000 名小規模啡農，他們共同在這裡生產咖啡。而我們這次引進的批次，正是精選了當中在 Masasu 山丘上栽種的咖啡果實精製而成。
在許多以水洗處理為主的產國中，啡農往往會在收成季的尾聲才開始製作日曬或蜜處理的批次，這主要是為了更有效地善用乾燥床的空間。
然而，Karambo WS 卻反其道而行——他們在收成最鼎盛的時期，便已經同步著手生產日曬和蜜處理。這項決策背後，源於他們的一份堅持：唯有使用最頂級、最成熟的果實，才能打造出完美的日曬、蜜處理以至厭氧日曬（Anaerobic Natural）批次。由此可見，這是一家對日曬工藝懷揣著極大熱誠的水洗廠。
運抵水洗廠的果實，一律會先進行浮選，以此劃分品質等級。在不少水洗廠仍單憑果實顏色來進行分級的當下，Karambo WS 卻極為重視浮選這個步驟。浮選過後，果實會被移至非洲式曬床上，再由人工進行細緻的手選，徹底剔除瑕疵，只保留外觀完美且完熟的紅果實。隨後，這些精挑細選的果實會歷時 3 至 4 星期，進行悉心的慢速乾燥。
不論是烘焙前的生豆還是烘焙後的熟豆，其顆粒大小都極為均勻，近乎零瑕疵，品質之高一目了然。對於挑選難度極高的日曬處理法而言，能達到如此整齊劃一的剔除率，實在令人驚嘆和佩服。
這款咖啡完全沒有日曬豆常見的那種過度發酵味（Over-fermentation），展現出非常乾淨、多汁且甜美的優雅調性，是一批質素絕佳的精品代表作。
- Taste: 黑車厘子、黑莓、梅子；多汁、黑糖、甜美餘韻
- Variety: Bourbon
- Process: Natural
- Country: 布隆迪
- Region: Muyinga District
- Altitude: 1,500 - 1,700m
- Farm: Karambo CWS
- Roast: 淺烘焙
- Baking place: 日本
- Roasted date: June 4, 2026
- Material: 100% 咖啡豆
- Weight: 100g
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