WEEKENDERS COFFEE HONDURAS Marysabel Caballero
Regular price
HK$220.00
瑪麗莎貝爾卡瓦列羅 (Marysabel Caballero) 來自一個咖啡一直是生活一部分的家庭。1910 年，她的曾祖父 Felipe Garcia 開始向德國出口咖啡以換取食物供應。農場隨後傳給了她的祖父，然後傳給了她的母親，現在由她和她的丈夫莫伊塞斯·埃雷拉 (Moises Herrera) 手中。
Moises涉足咖啡的故事始於1986年，當時他開始為危地馬拉的一家咖啡出口商工作，之後被調到洪都拉斯的馬爾卡拉，在那裡他遇到了Marysabel，他們一拍即合，結婚了，從那裡他們的農場項目於1996年開始。從那時起，他們一直致力於生產高品質的咖啡，多次在 COE 洪都拉斯競賽中獲得第一名，並成為所有洪都拉斯生產商對咖啡奉獻、創新和熱情的典範。
<水洗工序>
收穫後，櫻桃通過立式去果肉機，並在混凝土罐中乾燥發酵 12 至 16 小時。然後將咖啡清洗並離心以除去多餘的水，然後再進入乾燥階段。較大的批次在露臺上「預先乾燥」3-5 小時，然後放入瓜迪奧拉（機器乾燥）70-80 小時。
然而，這些微批次會被清洗，然後放在非洲床上乾燥 11 至 15 天。
- Taste: 牛奶朱古力、柑橘、焦糖、香草、綠茶
- Variety: Java
- Process: Fully Washed
- Country: 洪都拉斯
- Region: Pedemal / San Jose / La Paz
- Altitude: 1,600m
- Farm: Finca Mogola
- Roast: 淺烘焙
- Baking place: 日本
- Roasted date: March 3, 2025
- Material: 100% 咖啡豆
- Weight: 200g
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