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PHILOCOFFEA 280 NICARAGUA La Roca AA

PHILOCOFFEA

PHILOCOFFEA 280 NICARAGUA La Roca AA

銷售價格 HK$260.00

<La Roca>

位於尼加拉瓜西北部新塞哥維亞省迪皮爾托地區，毗鄰洪都拉斯邊境，以其高品質咖啡而聞名，曾多次榮獲卓越杯（Cup of Excellence）頂級咖啡稱號。該地區得天獨厚，擁有高海拔、肥沃的土壤和宜人的氣候，因此享有盛譽。

這款咖啡由居住在迪皮爾托地區科迪勒拉山脈的65位小型咖啡農種植。拉羅卡（La Roca）在西班牙語中意為“岩石”，其名稱源自於著名的聖母瑪利亞岩洞，即“岩石上的瑪利亞”。

每家農場都手工採摘成熟的咖啡櫻桃，並採用傳統的水洗法進行14-24小時的發酵，然後進行初次乾燥。之後，咖啡被運送到埃斯特雷拉乾磨廠，在廠內用遮陽布覆蓋的非洲式晾曬床上進行精心乾燥。這種嚴格的環境控制確保了咖啡的潔淨和品質穩定。

烘焙前，我心想：“我要中度烘焙，這樣口感會更溫暖柔和！”

然而，第一次爆裂後，我聞到了咖啡豆的香氣，一種柔和的果香和酸味撲面而來，這讓我本能地改變了計劃，決定淺度烘焙。 （……或者更確切地說，在我意識到之前，我已經選擇了淺度烘焙，哈哈。）烘焙完成後，我立即品嚐，發現明亮清爽的酸度確實是一個亮點，所以我繼續選擇了淺度烘焙。由於咖啡豆水分含量低且質地緊實，我在烘焙的前半段逐漸提高溫度，讓風味慢慢發展。

這款咖啡口感柔和，帶有蘋果和柑橘類水果的果香，以及堅果和紅糖般的甜味。此外，還有令人愉悅的綠茶餘韻。它並不張揚，但卻有著令人平靜的特質，是一款能完美融入日常生活的咖啡。這是一杯令人感到溫暖舒適的咖啡。

在現今咖啡競相追求濃鬱風味的潮流中，La Roca 的咖啡卻以其柔和的口感，溫柔地擁抱你，撫慰你的心靈。請放慢腳步，細細品味這杯充滿懷舊氣息的暖心咖啡，無需任何拘束。

  • 味道：紅蘋果、甜柑橘、榛果、紅糖、綠茶、滑順、圓潤
  • 品種：Caturra,Bourbon,Pacas
  • 工藝：Washed
  • 國家：尼加拉瓜
  • 地區：Dipilto, Nueva Segovia, Nicaragua
  • 海拔：1,250 - 1,500m
  • 農場：Smallholder farmers
  • 烘焙： 淺烘焙
  • 烘焙地：日本
  • 烘焙日期：2024年11月18日
  • 材質：100% 咖啡豆
  • 重量：200g
消費 $300 即可免運費
關於PHILOCOFFEA

Philocoffea 由粕谷哲和聯合創辦人加治雅美創立。粕谷哲是第一位贏得世界咖啡沖煮大賽冠軍的亞洲人。粕谷哲選擇並購買生咖啡豆，創建烘焙配置檔案，並控制品質，他比任何人都更了解黑咖啡的味道。

味道是主觀的，所以沒有對錯之分。然而，Philocoffea相信，乾淨度是創造精品咖啡複雜風味、愉快酸度和持久甜美餘味的關鍵。因此， 從淺烘到深烘，Philocoffea全部都具有“乾淨”的特點，並提供愉快而持久的餘味。

Philocoffea定義的精品咖啡必須具備四個關鍵標準：地點、栽培、手工採摘和可持續性。這意味著你可以直接追溯到咖啡豆生長的農場。它們的萃取過程是以最謹慎和可持續的方式處理的。所以，當粕谷哲發現他堅信的咖啡時，他會直接從農場購買。他會親眼看到他們如何工作和生活後，他珍視這種建立在信任基礎上的關係。與當地人交流並親身體驗他們的文化後，粕谷哲受到啟發，決定銷售他們的咖啡。

Philocoffea店鋪配備了世界上最好的 Loring 烘焙機，也是探索咖啡豆的新方法和獨特方式的烘焙站和神聖實驗室，粕谷哲親自創建並管理所有的烘焙配置。當新的生咖啡豆到達時，粕谷哲的專業知識，反覆假設、測試和開發烘焙配置，創造出最好的產品。