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Apollon's Gold COLOMBIA Norbey Quimabyo Papayo

Apollon's Gold

Apollon's Gold COLOMBIA Norbey Quimabyo Papayo

銷售價格 HK$200.00

這是我們首次推出的Papayo系列。雖然我們聽說過這個稀有品種，而且在市場上相對較新，但很難找到經典的Papayo釀造方法，所以我們在杯測樣品時就抓住了機會。

我們認為Papayo品種的酸度非常獨特，尤其是在酸味方面，並伴隨著獨特的酸果風味。入口時，可以感受到充滿活力和多汁的芒果香氣，回味中則帶有異國風情的梅子（日本李子）和酸甜的覆盆子風味。

「脫氣方法」
我們建議將咖啡脫氣至少 35 天，最多 70 天。我們的咖啡通常在烘焙後 45 天和 60 天左右達到最佳狀態，從此時到 90 天都是最佳品嚐時間。

我們的烘焙方法會導致異常長的脫氣時間，但請相信我們，一旦您的咖啡脫氣到位，您就能享受到美味。

*請確保在咖啡充分脫氣期間不要進行真空包裝或冷凍。

  • 味道：芒果、梅子、覆盆子
  • 品種：Papayo
  • 工藝：Honey
  • 國家：哥倫比亞
  • 地區：Huila, Colombia
  • 海拔：1,750m
  • 農場：Norbey Quimabyo
  • 烘焙： 淺烘焙
  • 烘焙地：日本
  • 烘焙日期：2025年7月28日
  • 材質：100% 咖啡豆
  • 重量：100g
消費 $300 即可免運費
關於Apollon's Gold

Apollon’s Gold 起源於東京。自2019年起，他們不斷根據客戶、眾多咖啡專家朋友以及合作農場的反饋，來更新他們的烘焙和萃取技術。他們尤其注重展示咖啡品種和產地的獨特性和多樣性。他們始終追求能夠傳達不同產地特點和品種個性的風味。特別重視與生產者的關係，每年直接從許多相同的生產者那裡採購豆子。此外，他們根據每個收穫季節，只處理適合飲用的生咖啡豆，從而實現了除主要產地之外的豐富多樣的咖啡品種。

Apollon's Gold 的咖啡因其獨特的全能烘焙（同時適用於意式濃縮和手沖）而聞名。豆子的外觀為淺烘焙，但無論是手沖咖啡還是意式濃縮咖啡，甚至是AeroPress、摩卡壺或土耳其咖啡壺，都能享受到我們的咖啡。在 Apollon's Gold Kitanomaru，他們提供與手沖同樣烘焙的豆子來製作意式濃縮咖啡。從生豆採購、烘焙到品質控制，所有工序都在位於市中心的總部完成。他們只銷售通過 QC 團隊嚴格檢查的豆子。

主理人荒野佳龍先生熱衷於在淺和極淺烘焙之間，探索各類豆子風味的可能性，賦予其口感豐富且乾淨的超高辦識度，相對的能夠突顯豐富的花果香氣。